茶在中國人生活中占據重要的位置，喝茶既是生活，也是文化。福鼎市是白茶的產(chǎn)地之一，茶文化不僅承載著(zhù)福鼎人的文化歷史，也詮釋著(zhù)福鼎人對生活哲學(xué)的深刻理解。近日，中央電視臺新聞頻道(CCTV-13)《新聞直播間》欄目播出《何以清明 福建福鼎 一茶一葉 是生活也是文化》，走進(jìn)福鼎白茶。
白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉是根據采摘時(shí)間和制作工序不同而區分的白茶等級，其中以明前采摘的白毫銀針最為珍貴。
與其他等級的白茶以鮮葉入茶不同，白毫銀針的原料采摘要求是在清明前，茶樹(shù)嫩梢萌發(fā)芽時(shí)將其采下制作而成。日曬萎凋、不炒不揉，最大程度保留陽(yáng)光與春日滋味。
“白毫銀針滋味清新淡雅，它的香不展現在前端，而在后端。你去細品的時(shí)候，它什么味道都有?！备６Π撞柚谱骷妓嚪沁z傳承人王傳意說(shuō)。
閩東許多畬族人家會(huì )在女兒出生時(shí)就封藏幾斤白茶，待女兒出嫁時(shí)作為茶禮送出。
“建房上梁、小孩滿(mǎn)月、女兒出嫁要用到白毫銀針，貴客、長(cháng)輩到了也要用白毫銀針來(lái)接待。我們福鼎人把茶放在第一位，有‘茶哥米弟’的說(shuō)法，茶是哥哥，米是弟弟?！备６Π撞柚谱骷妓嚪沁z傳承人王傳意說(shuō)。
現如今，白茶已成為福鼎支柱產(chǎn)業(yè)，約有三分之二的人口從事種茶、制茶等白茶相關(guān)的工作。因茶而生，以茶為伴，一千多年來(lái)，福鼎的茶人們在一碗茶湯中安身立命、繁衍生息。
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