今年以來(lái)，黃山市克服前期低溫雨雪、連續高溫干旱等惡劣天氣及新冠疫情等不利影響，主動(dòng)作為、多方發(fā)力，引導茶企疫情防控和茶葉生產(chǎn)兩手抓、兩不誤、兩促進(jìn)，做好“八杯茶”，助推黃山茶奮力突圍。截至8月30日，全市茶葉產(chǎn)量4萬(wàn)噸，同比增3.8%；產(chǎn)值43.6億元，同比增3.9%；其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1.56萬(wàn)噸，同比增0.7%；產(chǎn)值36.5億元，同比增3.7%。
做好一杯放心茶。2020年以來(lái)，強力推動(dòng)茶園綠色防控全域覆蓋，構建“誘蟲(chóng)黃板+生物農藥+生態(tài)農藝”綠色防控黃山模式。在全省創(chuàng )新推出茶葉綠色防控專(zhuān)項責任，在采取綠色防控措施的前提下，茶農受到病蟲(chóng)危害損失，最高賠付1000元/畝。歙縣璜田鄉首單理賠款已到位。開(kāi)展全市茶葉農殘常態(tài)化監測抽查，建立茶葉質(zhì)量安全“紅黑榜”。全市茶園綠色防控蔚然成風(fēng)，農殘逐年降低，85%的鮮葉達到歐盟標準，正在朝著(zhù)創(chuàng )建全國首個(gè)全域茶葉無(wú)農殘城市邁進(jìn)。
做好一杯生態(tài)茶。加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化、標準化、宜機化茶園，持續發(fā)展茶園山地軌道運輸設備、茶園排灌設施和林草共生模式，生態(tài)茶園面積達到50萬(wàn)畝。推進(jìn)新安江沿線(xiàn)茶園坡改梯，生態(tài)化護塝、保土、保肥，有效提升畫(huà)廊風(fēng)景和茶園景觀(guān)，打造新時(shí)代“蜈蚣嶺”風(fēng)貌。
做好一杯干凈茶。鍛造產(chǎn)業(yè)鏈加工鏈長(cháng)板，推動(dòng)龍頭企業(yè)快速成長(cháng)壯大，建成標準化大基地、集約化大加工、網(wǎng)絡(luò )化大流通。鼓勵引導企業(yè)對生產(chǎn)設備、技術(shù)工藝、加工環(huán)境進(jìn)行技術(shù)改造和創(chuàng )新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸等環(huán)節的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，推廣應用連續化生產(chǎn)流水線(xiàn)達到95條，實(shí)現茶葉加工全程不落地，位居全國領(lǐng)先。加快推進(jìn)太平猴魁手工制茶技藝提升，
做好一杯透明茶。開(kāi)發(fā)數據平臺，在全省率先將區塊鏈技術(shù)應用到茶葉生產(chǎn)全過(guò)程，太平猴魁高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì )的大數據平臺、六百里猴魁公司的區塊鏈技術(shù)服務(wù)平臺上線(xiàn)運行，根據記錄時(shí)間次序、不可篡改、可信可靠的數據信息，解決了企業(yè)與消費者之間的互信問(wèn)題，并通過(guò)“一物一碼”的賦能來(lái)實(shí)現防偽、防竄、溯源、大數據營(yíng)銷(xiāo)一體化管理。水工茶業(yè)新茶品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺正在加快推進(jìn)，供應鏈數字化（云倉）技術(shù)行業(yè)領(lǐng)先。
做好一杯品牌茶。從市級層面打造“中國名茶之都”城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門(mén)紅茶等縣域公共品牌建設，建立起“一個(gè)公共品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個(gè)經(jīng)營(yíng)主體”的公共品牌管控體系。開(kāi)展中國名茶之都高鐵冠名活動(dòng)，兩列動(dòng)車(chē)組在長(cháng)三角、京津地區全面開(kāi)行。持續8年舉辦黃山茶業(yè)發(fā)展大會(huì )，積極開(kāi)展非遺制作技藝大賽等活動(dòng)。在主流媒體及新媒體大量投放廣告，搭建矩陣式新媒體平臺發(fā)布形式多樣的宣傳視頻，黃山茶影響力不斷增強。全市現有中國馳名商標10個(gè)、地理標志證明商標3個(gè)、地理標志保護產(chǎn)品7個(gè)、中華老字號2個(gè)及生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品4項。
做好一杯文旅茶。推行“旅游+”“徽文化+”，積極打造各類(lèi)茶文旅精品線(xiàn)路、名茶特色小鎮、名茶博物館、名茶主題莊園等，建成高標準茶旅結合觀(guān)光園22處，茶葉博物館7家，打造全國精品茶旅線(xiàn)路7條，占全國12%、全省64%。拍攝《祁紅中國香》、《黃山茶香天下》、《中國名茶之都》、《隱居的日子》等紀錄片，宣傳片，廣告片，播放達百萬(wàn)+。即將出版《徽茶文化故事文集》、《中國名茶之都畫(huà)冊》等各類(lèi)作品。
做好一杯時(shí)尚茶。創(chuàng )新夏秋茶產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片、茶日化用品等創(chuàng )新型茶產(chǎn)品。全市現有規模以上深加工企業(yè)11家，深加工產(chǎn)品產(chǎn)值達到3億元。創(chuàng )新開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)品，推出代用茶、調味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產(chǎn)品，推出以水工茶業(yè)為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產(chǎn)商與黃山市建立合作共建關(guān)系。
做好一杯致富茶。全市茶農約40萬(wàn)人，2021年茶農來(lái)源于茶葉的直接收入達到1.075萬(wàn)元，年均增長(cháng)10%左右。優(yōu)化政策支持。制定出臺《黃山市茶產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)方案》、《黃山市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》、《黃山市茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規劃》等政策文件，創(chuàng )設從基地生產(chǎn)、初制加工、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌拓展和茶農增收等一攬子政策體系。組織融資搭橋。建立茶產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)專(zhuān)員制度，設立專(zhuān)員21人。推出專(zhuān)屬金融產(chǎn)品，召開(kāi)2場(chǎng)銀企對接會(huì )，對接金額28.51億元，落實(shí)貸款6.13億元。保障信息服務(wù)。與中茶協(xié)、省茶協(xié)合作，持續發(fā)布名茶（黃山毛峰、太平猴魁）采摘指數、安徽省春茶開(kāi)采動(dòng)態(tài)周報等信息。保障技術(shù)服務(wù)，組織茶葉技術(shù)人員深入茶區開(kāi)展技術(shù)指導和政策宣講。開(kāi)展社會(huì )化服務(wù)。組建專(zhuān)業(yè)機采機剪服務(wù)隊，開(kāi)展夏茶機采機修作業(yè)社會(huì )化服務(wù)和茶園托管，初步構建“企業(yè)+社會(huì )化服務(wù)組織+茶農”的利益聯(lián)結機制。解決用工難題。針對黃山區等采茶工緊缺問(wèn)題，通過(guò)全面摸排用工情況，搭建專(zhuān)業(yè)信息平臺，鼓勵賦閑人員參與臨時(shí)性用工，安排保險和包車(chē)補貼等，幫助解決用工缺口1.6萬(wàn)人。（作者系黃山市農業(yè)農村局黨組成員、四級調研員、茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心負責人）
來(lái)源：《徽茶》2022年10月刊
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