沖泡后嫩芽朵朵,狀如雀舌,湯色綠而明亮,香氣清高持久,在品飲天尊貢芽之前先行了解天尊貢芽怎么泡的問(wèn)題,有助于我們更好的展現天尊貢芽的這些品質(zhì)。
天尊貢芽沖泡要點(diǎn)
溫度:沖泡天尊貢芽的水溫在80攝氏度左右,一般來(lái)說(shuō)嫩度較高的茶葉沖泡溫度就低一些,比較粗老的茶葉,沖泡溫度就稍微高一些;
茶水比:天尊貢芽的茶水比約為1/60~1/50,具體投放多少茶葉,還是要根據每個(gè)人的口味進(jìn)行調整;
沖泡次數:天尊貢芽一般沖泡三泡左右為好,三泡以后的茶湯無(wú)論從營(yíng)養價(jià)值還是口感滋味上都要大打折扣;
茶具選擇:我們一般選用玻璃杯沖泡天尊貢芽,在保證不會(huì )燜熟茶葉的同時(shí),還能夠欣賞到天尊貢芽在水中上下起伏的曼妙舞姿。
天尊貢芽沖泡方法
一、上投法:
適用于沖泡外形緊結重實(shí)、嫩度較高的天尊貢芽葉
1、燙杯之后,先將合適溫度的水沖入杯中,然后取茶投入,不加蓋。
2、一段時(shí)間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘為標準,茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高于60℃則燙嘴也燙鼻;低于40℃香氣較低沉,味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺(jué)溫度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無(wú)量。飲至三泡,則一般茶味已淡。
二、中投法:
適用于沖泡大多數天尊貢芽葉
1、燙杯后,取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展,無(wú)需使用水的沖力,反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過(guò)來(lái)貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再沖水至滿(mǎn)。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。
三、下投法:
適用于條索松散、嫩度不高的天尊貢芽葉
1、燙杯后在茶杯中倒入適量的天尊貢芽葉。
2、加入少量的開(kāi)水,然后搖動(dòng)杯子使天尊貢芽吸收水分,然后自然展開(kāi)。
3、待天尊貢芽葉展開(kāi)時(shí),然后往杯中倒入開(kāi)水,差不多到快滿(mǎn)的程度,不過(guò)不能太滿(mǎn)哦。然后等待茶葉溶出茶湯,等到差不多湯色明綠。
4、待天尊貢芽湯溫度不燙嘴時(shí)就可以品飲了。