野生茶樹可可茶(Camellia Ptilophylla Chang)由于其芽葉中的嘌呤生物堿主要為可可堿，因而不同于傳統(tǒng)茶葉。通過化學篩選，在純種無性苗建立的可可茶基地上，隨機進行單株取樣，對可可茶的水浸出物、游離氨基酸、水溶性糖、茶多酚、兒茶素類、花青素、嘌呤生物堿等成分進行了檢測。將這些結果與野生可可茶相關成份進行比較，發(fā)現(xiàn)可可茶經(jīng)人工栽培后，含優(yōu)勢可可堿的特點保持不變，游離氨基酸總量和兒茶素類含量得到了明顯的提高。進一步與傳統(tǒng)茶葉比較后，得出兩者之間的最大差異是可可茶含可可堿，不含咖啡堿；傳統(tǒng)茶葉含咖啡堿為主，同時伴生相當于0．5～1％咖啡堿量的可可堿。
完成機構：[1]中山大學生命科學學院，廣州510275 [2]中山大學藥學院，廣州510080 [3]廣東省職業(yè)病防治院，廣州510310
