將云南大葉群體種茶樹經(jīng)過深修剪，嫁接多個烏龍茶品種的短穗，對嫁接后生長的新梢與烏龍茶新種茶園的鮮葉原料，進行生物學(xué)特性、生化成分以及制茶品質(zhì)的分析比較．結(jié)論認為：用烏龍茶嫁接處理后抽發(fā)的茶梢鮮葉持嫩性強．不易形成對夾葉。且鮮葉含水量明顯高于新植處理的烏龍茶，影響加工品質(zhì)；嫁接處理的烏龍茶茶多酚含量較高，香氣和滋味不如新植烏龍茶，建議采用引進烏龍茶扦插苗開辟新的茶園，不宜使用嫁接的方式進行云南大葉種茶園改成烏龍茶茶園。
完成機構(gòu)：廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，南寧530226
