以信陽(yáng)毛尖為研究對(duì)象，以水為溶劑，在一定的條件下提取茶多糖。提取液用十六烷基三甲基溴化銨(CTAB)進(jìn)行沉淀，通過正交試驗(yàn)確定了CTAB沉淀法提取茶多糖的最佳工藝條件為：離心時(shí)間12min，CTAB加入量25mL，沉淀時(shí)間6h，該條件下多糖得率為1．34％。
完成機(jī)構(gòu)：[1]河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，鄭州，450052 [2]齊齊哈爾大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，齊齊哈爾，161006
