為何喝鳳凰單樅烏龍茶能抗衰老呢?
因?yàn)樵跒觚埐璁?dāng)中，含有非常多有利于人體的物質(zhì)，其中就有單寧酸和茶多酚，當(dāng)然還有非常多的維生素，而這些東西都是能夠達(dá)到很好的抗衰老作用的，甚至在烏龍茶當(dāng)中的抗衰老物質(zhì)比維生素E更加多。
烏龍茶的種類(lèi)也是很多的，不同的烏龍茶的種類(lèi)在價(jià)格等方面也是有很大的差異的，現(xiàn)在很多人比較偏愛(ài)鳳凰單樅茶，它是產(chǎn)自潮州的，到現(xiàn)在為止已經(jīng)有了幾百年的歷史，我們今天就從鳳凰單樅的制法和品鑒方面為你具體講解。
鳳凰單樅制法
鳳凰單叢實(shí)行分株單采，清明前后，新茶芽萌發(fā)至小開(kāi)面(即出現(xiàn)駐芽)，即按一芽二、三葉(中開(kāi)面)標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采摘。過(guò)嫩，成茶苦澀，香不高;過(guò)老，茶味粗淡，產(chǎn)耐泡。
采制時(shí)間以午后為上。烈日不采，雨天不采，霧水不采。
鳳凰單叢茶的初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序，每一工序皆不可粗心隨意。
一般于午后開(kāi)采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。
品鑒
鳳凰單叢外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn);沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘;湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)，具有獨(dú)特的山韻品格。
另有一些特殊山場(chǎng)及樹(shù)種的茶青，經(jīng)碳火慢焙一段時(shí)間后，口感及香氣便的更加獨(dú)特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。
優(yōu)質(zhì)單叢茶有三大品質(zhì)：
香——口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出，齒頰留芳
活——潤(rùn)滑、爽口的快感、少澀感、喉感清洌
甘——回甘快而力度強(qiáng)，清爽甘滑，俗稱(chēng)“有喉頭”
鳳城茶農(nóng)單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具有獨(dú)特的“山韻”，雋永幽遠(yuǎn)，是對(duì)口感上更深一層的表述，只可意會(huì)，難以言傳。
茶香韻致所觸動(dòng)的，是人們心靈的故鄉(xiāng)。茶是特殊的記錄者，經(jīng)由一片生長(zhǎng)在不同環(huán)境、季節(jié)的茶葉，能讓精于解讀的茶人翻開(kāi)關(guān)于故鄉(xiāng)記憶的旖旎詩(shī)篇。
