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解讀普洱茶圈大樹(shù)小樹(shù)、山頭茶、臺地茶和古樹(shù)茶等術(shù)語(yǔ)

 

六大茶山

提起普洱茶,人們就會(huì )想到六大茶山,指的正是云南茶葉或普洱茶六大古茶山,位于西雙版納傣族自治州內,依次是易武、倚邦、攸樂(lè )(基諾)、莽枝、蠻磚和革登。古代六大茶山是普洱茶的原產(chǎn)地,讓普洱茶一度輝煌,成為歲歲上貢清王朝的御用貢茶。如今隨著(zhù)山頭茶的興起,六大茶山重回大眾視線(xiàn),名揚四海。

臺地茶

普洱茶中的臺地茶泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹(shù),多密植于較低矮平緩的茶園,茶樹(shù)較矮,種植密度高,相對茶葉的產(chǎn)量也高。臺地茶因為集中種植,可節省人工,相對較好管理,如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過(guò)程中很常見(jiàn)。

古樹(shù)茶

關(guān)于古樹(shù)茶的認定,在普洱茶圈仍有一定的爭議。有人認為,嚴格意義上的古茶樹(shù)應該是300年以上的喬木型大葉茶樹(shù),但普遍認為樹(shù)齡在百年以上的茶樹(shù)的茶葉都可稱(chēng)作“古樹(shù)茶”,八九十年左右的稱(chēng)為“老樹(shù)茶”。這些古茶樹(shù)多生長(cháng)在人跡罕至的深山老林中,不一定都是野生,也可能是古時(shí)人工栽培的茶樹(shù)。這些古茶樹(shù)病蟲(chóng)害少,不需噴藥防治,也不進(jìn)行修剪、施肥等管理措施,因此產(chǎn)量低,不易采摘,但茶葉內含物豐富,所以當下很受茶友們喜愛(ài)。

山頭茶

山頭茶是近年來(lái)才在普洱茶圈中出現的一個(gè)熱門(mén)詞匯。它和茶品牌不同,是以某個(gè)特定山頭或村寨命名,所以也叫村寨茶,比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。起初,“山頭茶”泛指資深普洱茶喜愛(ài)者對某個(gè)山頭或村寨出品的茶的獨特口感、滋味的推崇,但漸漸也變成了一個(gè)炒作概念,和古樹(shù)茶等說(shuō)法相交叉。

大樹(shù)和小樹(shù)

在普洱茶知名的山頭或村寨中,當地茶農一般根據茶樹(shù)的大小,也就是樹(shù)的高低和主干的粗細來(lái)分為大樹(shù)和小樹(shù)。通常大樹(shù)樹(shù)齡長(cháng),鮮葉價(jià)格高;小樹(shù)低矮,樹(shù)齡較短,鮮葉價(jià)格自然相對便宜。當地茶農沒(méi)有人說(shuō)什么古樹(shù)茶,古樹(shù)茶是茶友自己的說(shuō)法。大樹(shù)茶和小樹(shù)茶都屬于山頭茶,但不屬于臺地茶。

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