一般談到茶之器，基本上我們可以簡(jiǎn)單將之分為四大類(lèi)：一、沖茶器;二、附屬茶器;三、煮茶器;四、茶車(chē)。
一、沖茶器
(一)大壺：
◎起源：大壺定義簡(jiǎn)言之就是壺較大，容量較多，大約明朝開(kāi)始盛行，自明太祖廢團茶，推行散茶衍生而來(lái)，早期是家庭必備茶組，放在客廳桌上，為平日飲水便利及待客奉茶之用。
◎用法：大壺泡茶時(shí)需注意置茶量少一點(diǎn)，浸泡時(shí)間勿太久，這樣開(kāi)會(huì )時(shí)使用，不斷沖泡才好;目前大壺一般人使用重視便利性，故可視個(gè)人需求選擇茶類(lèi)使用。
◎拿法：視個(gè)人及壺的狀況別不同。
(二)功夫茶壺(又稱(chēng)小壺)
◎起源：相傳自明朝金沙僧開(kāi)始，有小壺的制作，不論在土質(zhì)、造型、詩(shī)詞、雋刻等，都有其藝術(shù)價(jià)值，今天我們介紹的是依其把的拿法，也是一般人最常聽(tīng)到的稱(chēng)呼方式。
◎種類(lèi)：一般常見(jiàn)的功夫茶壺，又可區分為六種，分別為正把、倒把、提梁、側把、飛天、握把。
◎拿法：我們先介紹正把、倒把及握把，其余三款，則需視個(gè)人情況及壺的造型別適用之。
1.正把壺、倒把壺 以大拇指及中指拿起壺把，食指 抵住壺鈕，手自然放松，回正時(shí)以無(wú)名指及小指 扶正即可。
請特別注意第一張圖與第三張圖，手指頭拿法的不同點(diǎn)。
2.握把壺拿法為，以指尖拿住壺身，手掌心空出來(lái)，手碗不用力。
◎用法：待茶之禮的課程，再與各位詳述，本期僅就各式小壺先行認識之。
(三)蓋碗：
◎起源：盛行於明清時(shí)期，可分為杯身、杯托、杯蓋三部分，其演進(jìn)過(guò)程為先有杯身，后有杯托及杯蓋，功能是固定、保溫、衛生之用;可當沖茶 器及附屬茶器使用。
◎拿法：泡茶五個(gè)步驟即一啟：掀蓋;二收：納茶;三扣：分茶;四運：運碗;五落：回收。
◎用法：沖茶的分量是 水注入后，茶七分滿(mǎn)、水八分滿(mǎn)。
備注：附屬茶器的古禮如蓋碗當附屬茶器時(shí)，主客之間應注意的禮儀 是，當客人一次喝一口，喝了三口就喝不到茶 了，主人若沒(méi)有再加茶，意思就是要送客，主人若還未送客，則應在客人喝第二口時(shí)就加水換茶。
(四)茶碗：
◎起源：從唐宋時(shí)期使用，而在近代時(shí)期茶碗可分有流、無(wú)流，無(wú)流的亦可以當為個(gè)人用茶具，兩者皆為日韓抹茶道之 沖茶器。
◎用法：置茶量適當，分茶時(shí)搭配茶匙或湯匙使用，茶葉完全泡開(kāi)后，將茶葉撈至碗邊;個(gè)人使用時(shí)放三、五顆茶沖泡 ，冬天一人一碗很溫暖，夏天也可用冷泡法。
◎拿法：待各式?jīng)_茶器運用的課程，再作詳細的說(shuō)明。
(五)評鑒杯：
◎起源：是國際評鑒杯，乃國際間用於客觀(guān)評鑒茶葉的外觀(guān)、香氣、滋味、水色之用。
◎用法：評鑒杯容量為一百五十CC，取茶葉三公克，沖一百度熱水，浸泡五至六分鐘，等待茶湯冷卻五、六分鐘即可進(jìn)行評茶。有關(guān)於評鑒杯其余細節，於比賽茶章節時(shí)再詳細介紹之。
(六)同心杯
◎起源：原是辦公室，泡茶方便使用的茶杯，因加了濾心顧名思義稱(chēng)為同心杯，方便分離茶葉與茶湯之用。
◎用法：直接置入茶葉於濾心，約鋪於濾心壺底即可，一般來(lái)說(shuō)可沖泡兩次飲用之。
二、附屬茶器
■聞香杯、飲杯：通常高杯稱(chēng)為聞香杯，矮杯為飲杯，一般杯子可分為敞口、直口、翻口、縮口四種器型。讀者可試試看那種器型比較能表現香氣或是喝茶順口。
■杯托、杯墊：其功能為讓我們在泡茶時(shí)，杯子有個(gè)定位，避免杯底水漬沾濕桌面;杯托在有較多茶席的茶會(huì )中，方便客人拿著(zhù)走，卻不能吸水，杯子會(huì )黏底或容易滑動(dòng);杯墊因屬布制品，吸水性強，缺點(diǎn)是不方便拿著(zhù)走，所以可視狀況使用杯托或杯墊。
■茶海公道杯：早期中國人泡茶是沒(méi)有茶海，相傳是從西方奶盅演變，所以造形像西方國家的奶盅，其功用為均衡茶湯及方便主泡者分茶。
■茶盤(pán)、茶承：傳統濕式泡法時(shí)使用茶盤(pán)，其功用為承接茶壺多出來(lái)的水，裝水量較多;茶承功用同茶盤(pán)，裝水量較少，所以一般都是乾式泡法使用。
備注：所謂的濕式與乾式的不同，在於水量的使用，乾式特別重視桌面的乾爽。
■蓋置：泡茶時(shí)用以放置壺蓋，讓壺蓋有個(gè)定位，兼具衛生的功能，其大小搭配壺蓋使用之。
■渣方：為泡茶時(shí)用來(lái)放置茶渣的器皿，使用時(shí)茶渣容量不超過(guò)八分滿(mǎn)。
■水方：為乾式泡法時(shí)用來(lái)盛廢水之用，配合杯子的水量、溫杯、溫潤泡、洗杯水量加起來(lái)不超過(guò)八分滿(mǎn)。
■茶洗：放置待洗茶具或洗好茶具，可選用椰子殼、木頭等，碰撞聲音較小。
■壺墊：放在壺與茶承中間，可保護壺減少碰撞，但其缺點(diǎn)易臟，要常更換。
■茶則：唐朝時(shí)即有的茶器，用來(lái)取茶、測量茶葉量及觀(guān)賞茶葉。有很多形狀，基本上功能都相同，名稱(chēng)統一為茶則。
■養壺墊：一般是濕式泡法時(shí)使用之，用來(lái)墊高使壺不會(huì )浸到水里，以免養壺時(shí)形成兩種顏色或水痕，但目前因多是乾式泡法，所以較少人用。
■茶匙：分平匙、彎匙兩種，使用時(shí)分乾的濕兩邊，一般尾部尖細一端，用來(lái)取茶(乾用)，寬的部份則掏茶渣(濕用)。
■茶夾：夾取茶渣用，尤其提梁壺，有些角度不易掏茶比較需要用到。
■過(guò)濾網(wǎng)：過(guò)濾茶湯中的茶末，但不銹鋼會(huì )改變茶湯品質(zhì)，且要斟茶時(shí)過(guò)濾網(wǎng)要擺那里呢?也有衛生的疑慮，其實(shí)并不是很必要的茶具。
■奉茶盤(pán)：顧名思義為奉茶用，應先放在桌上，再雙手奉上茶湯。
■茶巾盤(pán)：放茶巾的器具，現在較少人使用。
■茶巾：布制品，功用為擦拭泡茶時(shí)所產(chǎn)生的水漬。最好準備兩條茶巾，一條擦壺;另一條擦拭桌面或其他有水漬的地方，用途是訴求衛生，一般放置主人右邊。
■茶炙(炙茶器)：不是泡茶都需要炙茶，適用於不新鮮之茶或增加品茗樂(lè )趣。炙茶時(shí)翻動(dòng)茶葉，均勻受熱，讓茶葉二次烘焙。
■茶倉：放置茶葉用的罐子，大小不一，也有外出款，攜帶方便，但一般若使用茶倉還是會(huì )走味，除非是存放陳年老茶，否則須盡快喝完，存放時(shí)特別注意避免高溫、日光、潮濕、異味。
過(guò)濾器 茶巾盤(pán) 茶炙 茶倉
■壺包、杯袋：裝茶壺及茶具的袋子，方便攜帶保護茶具。
■茶棚：置放茶具的地方。一般以前都使用謝籃較多，像耕讀園出品的茶具倌皮箱，就是針對茶具專(zhuān)門(mén)設計的茶棚，內部已設計有茶盤(pán)、奉茶盤(pán)攜帶方便且每個(gè)茶具都有定位，在安全或實(shí)用上都已考量在內，家居或外出品茗皆適宜。
三、煮水器
■燒水壺、煮水器：有不同的材質(zhì)與款式，各有其優(yōu)缺點(diǎn)，像耕讀園的燒水壺造型古樸，鋁合金材質(zhì)，安全耐用易攜帶 ，配上竹制壺把實(shí)用大方，是行家最?lèi)?ài)的選擇。
四、茶車(chē)：
款式多種，要注意避免空間異味產(chǎn)生，最好能有多功能是比較理想。如耕讀園的兩款茶車(chē)，除良好材質(zhì)外，內附茶盤(pán)及放置其他茶器的空間規劃，不占空間又多功能性。
