“建溪有靈芽，能蛻仙人骨”。武夷山的道教真人，羽士如是說，連蘇東坡都說：“不如仙山一啜好，冷然便欲乘風(fēng)去”。
“溪邊奇茗冠天下，武夷仙從從古載”①。茶在道教末正式形成之前，便已和伸仙結(jié)了緣。如茶的發(fā)現(xiàn)，相傳為“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，遇茶而解之”。道家發(fā)現(xiàn)武夷茶云：“武夷真是神仙地，又產(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶”②茶被視為仙人所發(fā)現(xiàn)的神物仙品，他們稱茶為“靈芽”或“仙草”。
《云笈七簽•洞天福地》列武夷為道教第十六真升元化玄洞天。據(jù)《神仙傳》載：“昔有神仙降此曰：予武夷君也，統(tǒng)錄地仙，受綰于此”?！段湟牟琛烽_宗明義地指出：“相傳老人初獻(xiàn)茶，死為山神享廟祀”。這位神人便是“飄然自號武夷君”的山伸③。
《武夷真君仙茶道秘笈》云：“偉哉宗師(指武夷君)，其君大法，實(shí)出乃家。走避秦政，其先兩湖。止于建南，其境仙遐。養(yǎng)氣延年，其功在茶。啜飲枕浴，其理太和。石泉瀹茗，其力除魔。修仙煉丹，其門最夸......”④。傳說仙祖錢鏗是夏商周三代重臣，受封于彭。入道之后，以茶馴氣，以茶養(yǎng)生：喝巖泉，契山花，食野果，活了八百歲，世稱彭祖。中國人尊稱為長壽的象征。彭祖有一兒子(一傳為二子，曰武曰夷)，自號武夷君，不愿為秦始皇渡仙入道，避秦害遁隱南蠻，棲止武夷山。教化百姓，栽種五谷，采制仙藥，濟(jì)世救民，隱居武夷一百八十余年，飛升之日，在修煉地架起布幔為亭。會(huì)同皇太姥、魏王子騫十三真人等，以茶開設(shè)仙宴，宴請鄉(xiāng)人，告別“曾孫”而去。百姓尊稱武夷君，立廟祀之，這就是武夷之得名和幔亭宴之由來。
對于神話的傳說，我們不能一概斥之為虛妄不經(jīng)的東西。事實(shí)上，神話傳說的背后，有歷史的影子。正如保爾•拉法格所指出：神話既不是騙子的謊言，也不是無謂的幻想的產(chǎn)物，它們不如說是人類樸素和自發(fā)的思維形式⑤。
道教，乃是漢民族固有的宗教，形成于東漢。道教傳入福建時(shí)間很早。據(jù)《后漢書•徐登傳》載：泉州道士徐登，精醫(yī)善巫，貴尚清儉。曾以茶濟(jì)世，據(jù)傳曾在蓮花山摩崖石刻“蓮花茶襟”，提出保護(hù)這一片的茶園。吳晉時(shí)，道士介琰曾住建安方山(今閩候縣境)，從白羊公杜泌學(xué)“玄一無為”之道，遺種“方山露芽”?！陡＝ㄍㄖ尽?ldquo;有芳茗源，今甌冶山。唐憲宗元和間(806-820)詔方山僧懷惲麟德殿說法，賜之茶。懷惲奏曰：‘此茶不及 方山茶佳’，則方山茶得名久矣”⑥。秦時(shí)，祀武夷君以乾魚，祭物中已有祭祀的茶，這是 福建最早以茶作為敬神之用。凡道教宮觀多建于名山勝境，并且與茶葉產(chǎn)地有密切相連。因此，在我國江南丘陵山地，凡道教宮觀林立之處，也多為栽種茶葉之地，名茶的產(chǎn)區(qū)，所以栽茶、制茶、品茗自然成為道士們平日之樂事。同時(shí)，宮觀道士不但自己以飲茶為樂，以茶藥治病為善;而且提倡以茶待客，進(jìn)而以茶作這祈禱，祭獻(xiàn)，齋戒直至成為“驅(qū)鬼捉妖”的供品。我國古老的一些名茶，不少是道教徒最先種植發(fā)展起來。漢初，有甘露祖師吳理真云游至武夷山。帶去七株茶苗，植于蒙山上清峰。據(jù)《名山志》記載了孫慚《智矩寺留題》(古碑記)云：“倚欄眺茶圃，昔有漢道人，分來建溪芽;寸寸培新土，至今滿蒙頂，品倍毛家譜⑦。”漢時(shí)建茶經(jīng)過道人傳播至道教圣地，成為唐代至今的名茶。
“武夷山，多青霞，武夷道士多種茶⑧”唐代呂純陽云游至武夷山，留有七言古詩一首，并種植茶樹于天游觀。觀前有棵老茶樹，盤根虬結(jié)，旋繞于水石之間。每年，老茶樹發(fā)十?dāng)?shù)枝芽，道觀住持采制成茶，僅得二三兩，供神之用。觀中供著呂洞賓，因此將此茶稱“洞賓茶”。據(jù)說洞賓茶， “香而冽，粗葉盤曲如干蠶狀，色青翠如松蘿。新者但聞其清香，稍為咀味，多則不宜。過一年后，于醉飽中烹嘗之，則清涼劑也⑨”。
武夷山九曲星村，盛產(chǎn)武夷茶，有五株茶樹，卻與眾不同，葉都是成對而生的。五株茶樹從上到下，大小一模一樣，茶質(zhì)遠(yuǎn)勝他樹，村里人都說是天游觀里的呂洞賓大仙所栽，十分重視。每當(dāng)春茶抽芽時(shí)，全村人集合起來抓鬮，選“頭首“(即主持茶事者)，采茶之事，獨(dú)任其勞，采制成茶，先送官府十分之一，然后分給各家各戶，由于產(chǎn)量很少，每戶僅得半兩一兩而已。因此，家家珍藏之。留待遇病以茶醫(yī)治，或遇貴客拿來招待，這種茶被眾人稱“呂仙茶”或“呂巖茶”。民初，茶樹老死，純陽祠圯廢了。
“建溪有靈芽，能蛻仙人骨”。武夷山的道教真人，羽士如是說，連蘇東坡都說：“不如仙山一啜好，冷然便欲乘風(fēng)去”。唐代詩僧皎然《飲茶歌送鄭容》：“丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼，名藏仙府也莫知，骨化云宮人不識”。盧仝也有“七碗吃不得，頓覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”詩人們詠飲茶效果，總是離不開羽化成仙。“一懷春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”。說明道教對茶文化的影響，貫穿今古。功不可磨滅。
