絞股藍又名七葉膽,為葫蘆科絞股藍屬植物。它在世界上已被鑒別的有13種之多,中國有11種。生長(cháng)在田間的絞股藍與烏斂梅(葡萄科),在植物形態(tài)上很相似。鮮絞股藍是多年生草質(zhì)藤本植物,莖細長(cháng),有1-3米,橫斷面呈五角形或多邊形,卷須生生葉腋,葉色墨綠,復葉,橢圓形小葉5-7瓣,有小葉柄,葉片皺縮,易破碎,邊緣有鋸齒,圓錐花序,長(cháng)8-20厘米,果球狀小花,直徑5-6厘米,成熟后黑色,稍帶清香、微苦。
絞股藍
在民間,將絞股藍用于治療咳嗽、痰喘、慢性氣管炎、傳染性肝炎等疾病。1974年以來(lái),日本學(xué)者從該植物中分離出50多種皂甙,其中4種與人參皂甙結構完全相同,11種相似。我國從1984年開(kāi)始對絞股藍的分布、資源進(jìn)行調查、開(kāi)發(fā)等工作。國內外的研究一致表明,絞股藍具有抑制腫瘤細胞繁殖、抗疲勞、保肝、抗胃潰瘍、調節脂質(zhì)代謝等藥理作用。、
在每年的5-8月這段時(shí)間內是收割期,將莖葉一起割下后,如帶有泥土的,應洗凈晾干,再用鍘刀切成5厘米左右段狀莖葉,按制烘青茶方法加工,經(jīng)殺青、揉捻、解塊、烘干或炒干,即成為絞股藍茶的初制品,再精制整形,包制成袋泡茶形式。有的絞股藍茶中擠入20%左右的茉莉花茶,使其香味更協(xié)調柔和。
它的莖葉中可能不含多酚氧化酶,所以不易發(fā)酵后制紅茶型的絞股藍茶。
綠茶型的絞股藍茶,帶有芬芳的清香,滋味和淡微苦,回味甘醇,湯色淡黃清澈。它素有“南方人參”之稱(chēng),故有的產(chǎn)品命名為“南參茶”。據有關(guān)資料報道,絞股藍確實(shí)具有滋補、安神的作用,對某些慢性病有輔助療效,常服無(wú)副作用,也不會(huì )成癮,是值得推薦的一味保健飲料。