天目青頂[TianmuQingding]亦稱(chēng)“天目云霧茶”、“東坑茶”。產(chǎn)于浙江臨安東天目山東坑、楊嶺一帶的炒烘型綠茶。1979年恢復試制。產(chǎn)地海拔均在1500米左右，是中國著(zhù)名的古老茶區之一。明代屠隆在《考檠余事》中，將“虎丘、天池、陽(yáng)羨、六安、龍井、天目”列為著(zhù)名的六品名茶?！短炷可矫麆僦?gt;載，1910年天目山云霧茶獲南洋勸業(yè)博覽會(huì )特等金質(zhì)獎。采摘時(shí)間較晚，依采摘期與焙制方法不同，分為“頂谷”、“雨前”、“夏烏”、“梅尖”、“梅白”、“小春”等品類(lèi)。“頂谷”與“雨前”屬頭春茶，為上乘。經(jīng)殺青、揉捻、炒二青、烘干制成。條緊略扁，形似雀舌，葉質(zhì)肥厚，銀毫隱露，色澤綠潤，滋味鮮爽，清香持久，湯色清澈，芽葉成朵。主銷(xiāo)江蘇、浙江、上海等地。
