1999年5月31日，在日本東京召開(kāi)的第四次烏龍茶與健康研討會(huì )上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長(cháng)報告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀(guān)察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀(guān)音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀(guān)音中的茶多酚類(lèi)化合物和維生素類(lèi)可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類(lèi)化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
據福建醫科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個(gè)農民進(jìn)行調查時(shí)發(fā)現不喝鐵觀(guān)音茶的發(fā)病率為3．1%；偶爾喝的為2．3%；常年喝的（3年以上）為1．4%。由此可見(jiàn)，常喝鐵觀(guān)音的人比不喝鐵觀(guān)音的冠心病發(fā)病率低。
