根據一般存茶經(jīng)驗，茶品制成后，如果一直存根在干燥的環(huán)境中，轉化的速度很慢，反而如果在比較潮濕納環(huán)境中，轉化的速度臺加速許多，而且相同倉儲時(shí)間比較、后者茶湯也比較順口。只是倉儲必須擰制得宜，茶品在過(guò)度潮濕的環(huán)境中放置過(guò)久，不但茶質(zhì)破壞，有的甚至發(fā)霉損壞。
因此、購買(mǎi)純干倉的茶，或是[濕倉]的茶，相當程度還是依賴(lài)個(gè)人的喜好，我們行這里介紹的，只是區隔兩種茶的方式，以便購買(mǎi)時(shí)能有所依據。
從理論上說(shuō)，干倉的茶品只有一種，就是出廠(chǎng)后到飲用前完全沒(méi)有在高于相劉濕度約85%的環(huán)境里待過(guò)的茶品除此之外、都應該被定義成[受過(guò)潮]，受過(guò)潮的茶品，不論是意外疏忽，或是人為刻意，都不應該再被說(shuō)成純干倉茶品。有些文章作者用字準確，將茶品自然陳放的變化稱(chēng)為[陳化]，人工加速變化則稱(chēng)為[轉化]。
七子餅茶的茶品如果沒(méi)有受過(guò)潮，茶葉條索清晰、茶面油澤光亮，邊緣松脫情形嚴重，內飛無(wú)大片茶漬染色，包裝紙完整。但是如果一片七子茶餅具備了上述條件，未必就一定沒(méi)有受過(guò)潮，因為一些輕微受潮的茶品，依舊有上述的表現，這時(shí)就必須依靠湯色的判斷，以及實(shí)際的品飲了。
