雨花茶是我國歷史名茶之一，是綠茶品類中的精品，屬于不發(fā)酵茶類，不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營養(yǎng)素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。
貯藏期間要注意以下幾個方面：
1.雨花茶茶葉必須干燥
茶葉包裝前含水量必須控制在5%--6%。當含水量達7%時，任何保鮮技術和包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風味。茶葉含水量達10%時，茶葉的霉變速度就加快。
2.雨花茶應低溫貯藏
低溫可以降低茶葉變質的速度。各地經驗表明，茶葉貯藏溫度一般應控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷庫或冷柜中貯藏，才能較長時間地保持茶葉風味不變。
3.雨花茶應密封儲藏
氧氣會使茶葉中的化學成分如脂類、茶多酚、維生素C等氧化，使茶葉變質。因此，茶葉包裝貯藏容器內的氧氣含量應控制在0.1%，基本上處于無氧狀態(tài)為好。
4.雨花茶避光貯藏
光能引起茶葉中葉綠素等物質的氧化，使茶葉的綠色退去而變?yōu)樽攸S色。光還能使茶葉變?yōu)?ldquo;日曬味”，導致茶葉香氣降低。因此，茶葉應避光保存。
