茶樹(shù)原產(chǎn)我國，自有民族文化以來(lái)，就在我國的西南地區采摘利用。以后隨著(zhù)祖國政治的統一，經(jīng)濟基礎的擴大，國內各民族文化的交流，市場(chǎng)經(jīng)濟與國外貿易的興起和發(fā)展，而逐步予以擴大。
茶村的分布與生長(cháng)發(fā)育，取決于一系列生態(tài)因素，其中熱量、水分、光照以及土壤條件，起著(zhù)重要的作用。
茶樹(shù)原野不典型的亞熱帶植物，具有喜溫、喜濕、喜酸性土壤的生態(tài)特性。我國亞熱帶的北界，在理論上是以全年逐月輻射平衡為零的一線(xiàn)為依據。但在我國冬、夏季風(fēng)盛行，冬季季風(fēng)特別強，南昌下的引以為戒以?？蛇_北緯30。以南，使茶樹(shù)不能在淮河以北很好地自然生長(cháng)。因此我國自然區劃的漢威方面認為在我國這樣的季風(fēng)區域里，亞熱帶北界，要以暖季（日平均氣溫>10℃持續時(shí)期）積溫4500℃，最冷時(shí)候氣溫0℃等值線(xiàn)為界較宜。此線(xiàn)其它意義，大致相當于無(wú)霜期240天，干燥度1和年雨量750毫米。其引以為戒位置約在北緯34。左右。在地理位置上，約與秦嶺、淮河一線(xiàn)相當。這也就是直至全國解放以前，我國茶樹(shù)栽培具有實(shí)際生產(chǎn)意義的北界。
全國解放以后，茶樹(shù)栽培技術(shù)有了改進(jìn)，我國現有茶區，除原有的亞熱帶和熱帶茶區穩步，已經(jīng)向北延伸到季風(fēng)暖溫帶。目前我國的茶區范圍，北起山東省的膠東半島（約當北緯37。30ˊ）,南到海南島（18。30ˊ），南北跨越19。，縱長(cháng)2100公里；西藏自治區的東南部（約當東經(jīng)95。），東到臺灣?。s當東經(jīng)122。），東西跨越經(jīng)度27。，橫寬約2600公里。在這一遼闊廣大的范圍內，有茶葉生產(chǎn)的省區包括：西藏自治區與甘肅省的東南部，陜西、河南的南部，山東的東南部，江蘇、安徽、浙江、福建、臺灣、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、云南、貴州等?。▍^）的大部或全部，共十八個(gè)?。▍^），除臺灣省外有產(chǎn)茶縣、市976個(gè)。1978年全國茶區的分布，各省區的茶葉產(chǎn)量和重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、市。
在我國現有茶區范圍內，水熱情況總的是氣溫和雨量自北而南相伴增高。土壤地帶的排列基本上是伴隨著(zhù)緯度的改變，自北而南是黃棕壤和黃褐土，紅壤和黃壤，磚紅壤化紅壤和磚紅壤。但在各個(gè)氣候帶內，由于季風(fēng)到達的距離，以及海拔高度與地形、方位的不同，氣候、土壤往往有較大的差異。所有這些都給茶樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育帶來(lái)了顯著(zhù)的影響，并且對茶樹(shù)的栽培管理技術(shù)提出了不同的要求。
為了更好的地發(fā)展我國的茶葉生產(chǎn)，今后需要對我國現有茶區按照其自然條件和社會(huì )經(jīng)濟條件的分區評價(jià)，作出茶葉生產(chǎn)的適合性區劃或分區規劃，并建立我國商品茶的生產(chǎn)基地。這一荼，目前尚處在調查研究階段。為了敘述方便起見(jiàn)，暫把我國茶區按照它的自然區劃分為：淮北茶區，江北茶區，江南茶區，嶺南茶區和西南茶區等五個(gè)茶區，并將各區的生態(tài)條件和生產(chǎn)特點(diǎn)分共作一簡(jiǎn)介。
1、準北茶區
這是我國解放后（六十年代）新發(fā)展的一個(gè)茶區。雖然試種的地區很廣泛，但因自然條件比較嚴酷，目前具有生產(chǎn)意義的，主要分布在山東省的中南部和江蘇省東北部的各縣。
本區屬暖溫帶半濕潤氣候區，年平均氣溫12-13℃，>10℃的積溫在四月中、下旬開(kāi)始，年達3400-4500℃之間；最低氣溫出現在一月，為0-10℃，極端最低氣溫達-14--21℃;入冬后常有凍土，凍土深度一般在10厘米以上，最大凍土度可達30厘米以上。全年平均降水量650-980毫米，降水集中在夏秋季，占全年降水總量的60%左右，雨勢急，常有暴雨；冬春比較干旱。年干燥度沿海地區小于1.00，內陸多在1.00以上。
全年日照時(shí)數超過(guò)2400小時(shí)。
植物類(lèi)型是夏綠闊葉林，以櫟樹(shù)占優(yōu)勢。土壤多為棕壤，由于夏季氣溫高，雨露多，不但淋溶作用不斷進(jìn)行，鹽基含量低，而且有強烈的粘化作用，土壤比較粘重，微酸性反應。目前種茶的土壤，多為已耕種的熟化棕壤；或者是生長(cháng)灌木雜草，主要是山地薄層棕壤和山地棕壤和山地棕壤型粗骨土，土壤有機質(zhì)貧乏。
本區種茶歷史雖短，但分布范圍較廣，不少單位仍處在試種階段。從種茶歷史較久已獲成功的單位來(lái)看，六到八年生的直播茶園可以獲得平均畝產(chǎn)干茶200-300斤的高產(chǎn)。目前主要問(wèn)題是冬春易遭凍、旱等自然災害，產(chǎn)量還不穩定，因此強調提出選擇茶地時(shí)要注意避風(fēng)、向陽(yáng)，微酸性土壤，有草源，有水源。并且從生產(chǎn)實(shí)踐中總結出要結合種茶搞好四個(gè)茶園基本建設工作。一是在種茶前進(jìn)行深翻改土，松土層達到1米左右；二是要在種茶的同時(shí)，在冬季寒風(fēng)南下的風(fēng)口及茶園周?chē)?，搞好防護林的建設；三是為了抗御冬、春干旱，要在規劃的范圍內開(kāi)渠打井，興修水利，加強茶園灌溉；四是強調要搞好茶牧結合，為茶園多積有機肥。
本區群眾對茶中的消費習慣是愛(ài)好黃大茶和花茶。多年來(lái)從外地引種試驗的結果，認為安徽黃山大中種和祁門(mén)櫧葉種抗寒能力較強，成茶品質(zhì)較優(yōu)，適宜本區種植。茶季一般是從五月開(kāi)始，九月以前結束，由于當地夏、秋高溫多雨，故全年以夏、秋茶比重較大。
2、江北茶區
本區北起秦嶺、淮河以南，南到長(cháng)江中下游，東起沿海，西到大巴山以東。包括甘東南、陜南、鄂北、豫南、皖北、蘇北各省區。這一地區的大多數茶區是我國的老茶區，在唐宋時(shí)就已著(zhù)名。近年來(lái)又都有了不同程度的擴大與延伸。使全區茶葉生產(chǎn)連接成片。
本區處于我國亞熱帶的北緣，全年平均氣溫14-18℃，>10℃的積溫4000-5000℃，月平均氣溫低于0℃的有1-1.5個(gè)月，極端最低氣溫-10--19℃，愈北愈低；大陸性氣候顯著(zhù)，夏季特別炎熱，極端最高溫在40℃以上；無(wú)霜期180-250天。全年降水量大部在700-1000毫米之間，局部地區可達1400毫米，降雨集中在夏秋季；年平均相對濕度70-80%，干燥度<1.00，部分地區達1.00以上。
全年日照時(shí)數1800-2000小時(shí)。
植物類(lèi)型以落葉為主，混生常綠闊葉林。主要樹(shù)種有櫟樹(shù)、楓楊、黃檀、櫸樹(shù)、山槐等。土壤主要是黃棕壤和山地棕壤。黃棕壤發(fā)育于酸性巖石上，是棕壤和黃壤之間的過(guò)渡土壤類(lèi)型，土體中鹽基已大部淋失，是弱酸性至酸性反應。黃褐土發(fā)育于石灰性母質(zhì)上，剖面上部呈微酸性反應，下部呈中性和微堿性反應。
本區栽培的茶樹(shù)品種多為灌木型中、小葉群體種，也有少數灌木型大葉種，所制茶類(lèi)均以綠茶為主，著(zhù)名的茶葉品種有皖北的六安瓜片茶、舒城蘭花茶、霍山黃大茶，豫南的信陽(yáng)毛尖茶，陜南的陜青茶等，均為內銷(xiāo)名茶。
本區茶葉的集中產(chǎn)區分布在大別山區及其東西山麓，伏牛山和武當山的南麓各縣，秦嶺以南、大巴山以北的低山丘陵。海拔高度大部都在800米以下。由于種茶歷史較外，老茶園所占比重較大，茶園中缺株較多，土壤沖蝕比較嚴重，土壤比較瘠薄，冬季常有不同程度的凍害發(fā)生，故在栽培上必須注意茶園的水土保持，增施有機肥料，改造衰老蘇園與加強防凍抗旱工作。發(fā)展新茶園要注意選擇背風(fēng)向陽(yáng)，酸性和土層深厚的坡地，必須因地制宜地做好水土保持工作。這樣的新茶園一般成園后畝產(chǎn)可達100斤以上干茶的產(chǎn)量，單產(chǎn)較高的可達畝產(chǎn)干茶三百多斤。
3、江南茶區
這是我國茶葉的主產(chǎn)地區，也是我國亞熱帶的主體地帶。本區北起長(cháng)江南岸，南到南嶺以北，東鄰東海，西與貴州高原為界。包括江蘇南部、安徽南部、湖北南部和西部、浙江、江西、湖南全境及福建北部。
本區的氣候特點(diǎn)是冬季溫暖，夏季炎熱，雨量充沛，無(wú)霜期及生長(cháng)期都較長(cháng)，對于喜溫濕的茶樹(shù)植物尤為適宜。
全區年平均溫度都在16℃以上，南部最高可達20℃；最熱月氣溫28-30℃，最冷月氣溫2-6℃，南部可達10℃；主要茶區的氣溫日較差小，年較差大。極端最高氣溫以本區為最高，一般都在40℃以上，甚至有高達44℃以上的。最冷候氣溫一般在4℃以上，但由于地勢平坦，冬季寒潮南下的常波及本區，因此極端最低氣溫有達-12℃甚至更低的，這是造成本區氣溫年較差大的主要原因。>10℃的積溫5000-6000℃，初霜日期在十一月下旬至十二月中旬，終霜日期在三月上旬至一月下旬，無(wú)霜期長(cháng)達九至十一個(gè)月。全年降水量1200-2000毫米，以春季降水稍多，春末夏初多梅雨，夏季多暴雨降水集中在三至七月份，入秋后有時(shí)有秋旱。本區同盱降水量較多，空氣比較濕潤，干燥度不中0.75，相對濕度普遍在80%以上。
全年日照時(shí)數1800-1900小時(shí)，秋季日照最多，春季最少。
本區的生物氣候特征是溫熱濕潤，常綠闊葉林占優(yōu)勢，植物種類(lèi)甚多，以各種櫧栲、石櫟為主，木荷、樟、楠、山茶、木蘭、杉、竹等也很多，地帶性土壤為紅壤和黃壤。紅壤在自然植被下通常有厚約20-30厘米的腐殖質(zhì)層，全剖面呈酸性，PH5.0-5.5；紅壤礦質(zhì)部分的養分較磚紅壤為好，其粘粒部分具有較高的吸收代換性能。黃壤主要受大氣和土壤濕度的影響，和紅壤比較，腐殖質(zhì)含量較高，而粘粒部分的硅鋁率則和紅壤相近或稍高。山地土壤除山地黃壤、山地黃棕壤外，還有發(fā)育于針葉林下的山地灰棕壤，全剖面呈強酸性，腐殖質(zhì)層下有淡灰棕色的灰化層，最下為黃棕色淀積層。
本區由于氣候土壤條件宜于茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育，最早在隋唐以前就已成為我國重要的產(chǎn)茶地區，不僅歷史悠久，而且茶園分布廣，面積大，總產(chǎn)既多，單產(chǎn)也高，目前我國的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、市，特別是年產(chǎn)干茶五萬(wàn)擔以上的茶葉生產(chǎn)基地縣、市，大都分布在本區范圍以?xún)?。本區栽培的茶樹(shù)品種，有灌木型的大、中、小葉種，也有小喬木型和喬木型的大葉種，在本區的南部地區，還發(fā)現了不少處于野生狀態(tài)的喬木型大茶樹(shù)。本區茶樹(shù)品種既多，其生產(chǎn)與適制性能也各有千秋，全區大面積平均畝產(chǎn)干茶300斤以上的國營(yíng)和社、隊茶場(chǎng)，各地都有；小面積平均畝產(chǎn)干茶1000斤以上的也有好幾個(gè)；已有不少縣、市平均畝產(chǎn)達到干茶100斤以上，有的達到200斤以上。所產(chǎn)茶類(lèi)，不僅種類(lèi)多，品種花色齊全，而且名茶輩出，不勝枚舉。所有外銷(xiāo)、內銷(xiāo)與邊銷(xiāo)茶類(lèi)，本區都占有相當大的比重。
由于茶葉在本區農業(yè)生產(chǎn)中的比重大，經(jīng)濟價(jià)值高，本區內又多丘陵山地，到處都可種植茶樹(shù)。全國茶葉的科研與教育單位，也以本區最為集中，因此群眾中的茶樹(shù)選種與栽培技術(shù)也都取得了較高的成就，為茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)創(chuàng )造了條件。
4、嶺南地區
這是我國最南一個(gè)茶區，包括福建省的南半部，廣東、廣西和臺灣三省區的全部。
這一地區的廣東、廣西南部沿海及海南島，臺灣省的南半部，均屬熱帶氣候。
我國熱帶茶區的氣候盤(pán)點(diǎn)是高溫多雨，長(cháng)夏無(wú)冬。以海南島為例，全年平均氣溫22-24℃，日平均氣溫均在10℃以上，極端最低氣溫多年平均不低于5℃，個(gè)別地區（嶺頭茶場(chǎng)）雖降至2.9℃但時(shí)間不長(cháng)；最熱月平均氣溫26-28℃，極端最高氣溫36.8℃，>10℃的積溫在8400-9300℃之羊。全年平均降水量1100-2700毫米，島的西部最少，東南部最多。由于降水較多，島東部的干燥度在1.00以上，年平均相對濕度均在80%以上。全年平均日照時(shí)數為1500-2000小時(shí)。
嶺南茶區中的北部地區，均屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，其氣候特征是溫暖濕潤，只有春夏秋三個(gè)季節，年平均氣溫在20℃以上，>10℃積溫均在6000℃以上，桂西最多達7600℃。由于有南嶺為北部屏障，極端最低氣溫很少降到0℃以下，雨季長(cháng)，雨量多，全年平均降水量均在1500毫米以上，最多超過(guò)3000毫米（臺北），降水集中在五至十月份，約占年降水量的70-80%。本區因熱量豐富，蒸發(fā)量也大，故實(shí)際有效水分與江南茶區相同。四季氣候中，冬季比較干燥，干燥度均在1.00以上；春季多雨，夏季熱而長(cháng)，臺風(fēng)暴雨多，秋季雨水較少，干燥度在1.5以上。
我國熱帶茶區的土壤，以磚紅壤為主，在山地土壤中，除山地黃壤分布最廣，后者多分布在海拔900-1000米以上的地方?？浼t壤在森林植被覆蓋下，有機質(zhì)比較豐富，但當森林砍伐后，有機質(zhì)分解很快，含量迅速降低，土壤侵蝕加強，水分物理性質(zhì)也相應變壞。順此在磚紅壤上開(kāi)辟茶園，要合理地規劃和使用已墾土地。
嶺南茶區中北部地區的土壤特性，介于紅壤和磚紅壤之間，可稱(chēng)之為磚紅壤化紅壤。它的最顯著(zhù)的特征是土壤礦物部分的強度分解以及這些化合物在剖面中和移動(dòng)，其結果是堿金屬和堿土金屬的含量極少，它與土壤礦物部分富鋁化及強烈淋溶有關(guān)。在600-800米以上的地方，存在有山地黃壤，山地黃壤中的粘粒部分代換量較高，富含有機質(zhì)。
嶺南茶區的種茶歷史也很悠久，在該區的大山區中，經(jīng)?？梢园l(fā)現處在野生狀態(tài)的喬木型大茶樹(shù)與其它常綠闊葉樹(shù)種混生，它是我國最有希望的外銷(xiāo)紅碎茶主產(chǎn)區之一，大葉種茶樹(shù)在該區范圍內到處都可種到。由于自然條件的優(yōu)異在該種植的茶樹(shù)，不僅可以獲得速生高產(chǎn)，而且成品茶品質(zhì)優(yōu)良，能夠與國際市場(chǎng)上的高檔紅茶媲美。
該區茶葉生產(chǎn)的分布，目前仍以地處亞熱帶的各縣較廣，所制茶類(lèi)，除紅碎茶外，以烏龍茶最為著(zhù)名，福建安溪所產(chǎn)的鐵觀(guān)音，是烏龍茶中的稀有珍品。此外，尚產(chǎn)有壓制茶中的六堡茶，散茶中的綠茶與青茶。
我國熱帶茶區茶葉生產(chǎn)的特點(diǎn)是：茶樹(shù)可以全年生長(cháng)，采茶期長(cháng)達300天左右；茶籽播種后，一個(gè)月可出土，四個(gè)月的平均生產(chǎn)高度達34厘米左右；新梢年生產(chǎn)最140-160厘米，展葉35-40片，有4-5個(gè)分枝；一般采摘茶園年萌發(fā)七輪，多的達八輪芽梢；茶籽直播或育苗移栽后的新茶園，2-3年可以投產(chǎn)，平均畝產(chǎn)干茶可達100斤以上，為了充分利用甸熱帶地區寶貴的自然資源，目前這一茶區茶樹(shù)栽培管理方面一個(gè)重要的發(fā)展趨勢是，根據植物群落學(xué)的原理，推廣膠、茶間作。初步經(jīng)驗認為，選擇有利的地形條件，如在20度左右的坡地上，種植橡膠時(shí)實(shí)行密株，把膠行距離拉寬到10-12米左右，然后在橡膠樹(shù)行間，適當密植茶樹(shù)，這樣不僅可以提高橡膠產(chǎn)量，且能充分利用土地和提高光能的利用率，茶葉平均畝產(chǎn)可以達到以二、三百斤干茶。
5、西南茶我
這是我國最古老的一個(gè)茶區，包括云南、貴州、四川等省，以及西藏自治區的東南部。
本地區內部地形復雜，各省區也有各自的特點(diǎn)。如四川省茶區分布在周?chē)h(huán)山，中為盆地的丘陵地帶，冬季寒潮不易入侵，氣候特點(diǎn)是：春早、冬暖夏熱，秋雨，多霧，生產(chǎn)期長(cháng)。貴州省是一個(gè)丘陵起伏的山地，平均海拔在1000米左右，氣候特點(diǎn)是：冬暖夏涼，日照少，陰雨多。云南全省雖是一個(gè)高原，但受橫斷山脈影響，地勢北高南低，山水均呈南北向或西北東南向流出國境，水汽來(lái)源同受西南氣流和東南氣流影響，而以西南氣流為主，云南省的北部茶區是熱帶季風(fēng)高度氣候，南部茶區山高谷深，則為滇南間山谷地熱帶氣候，在同一地區，垂直的氣候分布可有寒、溫、熱三帶；大致700米以下屬熱帶氣候，而茶樹(shù)多分布在1000米以上2000米能上以下的氣候環(huán)境條件下。至于西藏自治區的東南部，因處于西藏高原的東南傾斜面上，種茶地區的海拔較低，一般均在2000米以下，最高不超過(guò)2300米，水汽來(lái)源同受西南氣流影響，溫暖潮濕。
綜合全區的氣候情況，所有種茶地區的年平均氣溫一般在15℃以上，>10℃的積溫在4000℃以上，云南南部可達6000-8000℃，極端最低氣溫除四川部分地區外，都不超過(guò)40℃。霜期短，年溫差小，日溫差大，有利于茶樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育。年雨量一般在900毫米以上，降水較多的可達1600毫米，夏季較多，冬季較少，滇南則有明顯的干濕兩季，五至十月份為雨季，但即使在旱季，由于夜間的輻射冷卻，霧露較大，故不顯干燥；干燥度貴州省在0.7以下，云南、四川省各地差異較大，四川省一般在1.00以下，云南省則西部小于東部，約從0.50-1.20，年平均相對濕度一般在80%左右，全年日照時(shí)數以貴州最少，不足1500小時(shí)，其余均在1500小時(shí)以上。
本區的地帶性土壤在四川、貴州及西藏東南部都是黃壤為主。四川的低山、丘陵則以黃壤型紫色土的分布面最廣；山地都為山地黃壤。而在云南省則以磚紅壤化紅壤和紅壤為主，滇西則有山地黃壤的分布。
本地區的茶葉生產(chǎn)不僅歷史悠久，而且是我國和世界茶樹(shù)原產(chǎn)地。本世紀的三十年代以來(lái)，在云南、貴州及四川等省，先后發(fā)現了許多野生的大茶樹(shù)，其中1961年在勐海巴達公社大黑山原始森林中發(fā)現的最大一株，發(fā)現時(shí)測得樹(shù)高32.12米，胸徑1.03米。有人從植物深化的眼光認為熱帶雨林是常綠闊葉樹(shù)的老家。全都和大部分有花植物的種類(lèi)都是從熱帶類(lèi)型發(fā)展出來(lái)的。我國云南南部的氣候是優(yōu)越的。雖然嚴格說(shuō)來(lái)是季雨林氣候，而不是雨林氣候，但因冬季霧露較多，彌補了干季雨水不足。有人把它形容為：有海洋氣候的優(yōu)點(diǎn)（濕度大，雨量也比較多），沒(méi)有海洋氣候的缺點(diǎn)（無(wú)臺風(fēng)、常風(fēng)、鹽風(fēng)、梅雨等的危害）；有大陸氣候的優(yōu)點(diǎn)（日溫差較大，日光充分），沒(méi)有大陸氣候的缺點(diǎn)（無(wú)寒潮、平流霜、空氣也不過(guò)分干燥）。這一氣候條件正好滿(mǎn)足了茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育的需要。云南大葉茶在云、貴、川三省都能生長(cháng)，解放初期引種到西藏察隅后，也能正常生長(cháng)發(fā)育。本區生產(chǎn)的茶類(lèi)，除適合外銷(xiāo)的紅碎茶外，還有各種類(lèi)型的緊壓茶，供應內銷(xiāo)、邊銷(xiāo)與僑銷(xiāo)。在云南下關(guān)和四川重慶生產(chǎn)的沱茶，更是馳名西南地區。
西南茶區目前擔負著(zhù)全國五分之一茶葉的生產(chǎn)，但是它的宜茶地區很廣，潛力很大，而且是甸外銷(xiāo)紅茶最有希望的主產(chǎn)地區之一。如能加強分離選種與栽培管理技術(shù)，不僅能夠獲得很高的產(chǎn)量，而且能夠獲得最佳的產(chǎn)品。
