寶安區二十多位“茶頭”聚集在寶城龍寶軒藝術(shù)館，聆聽(tīng)世界普洱茶文化交流協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、香港著(zhù)名普洱茶收藏家白水清先生傳授普洱茶知識和藏茶經(jīng)驗。
此次普洱茶專(zhuān)題講座由寶安區收藏協(xié)會(huì )主辦，區普洱茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì )承辦。主講嘉賓白水清先生被譽(yù)為普洱茶“教父”，現任世界普洱茶交流協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、云南省普洱市政協(xié)常委，他擁有的普洱茶陳貨占香港市場(chǎng)60%以上份額。白水清先生說(shuō)，利用云南一些特定茶種的青毛茶，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵成熟茶，或經(jīng)過(guò)蒸壓、陳化后的生茶便是普洱茶了。陳化時(shí)間沒(méi)有嚴格限定，一兩年就可以稱(chēng)為普洱茶了。普洱茶按收藏倉可以分為三類(lèi)，即入倉、干倉、濕倉。入倉要靠技巧，經(jīng)過(guò)干濕調配后，入倉茶已受到傷害；干倉是將普洱茶存放在濕度為60%-80%的空氣中存放，并進(jìn)行轉化；濕倉是將普洱茶存放在濕度為80%以上的空氣中，這樣酶化后茶便會(huì )產(chǎn)生霉味。印級茶以前的茶品有些制作過(guò)程與現在大為不同，如末代緊茶采用炒制工藝，在團壓前比較軟爛，所以沖泡時(shí)茶葉底看不到明顯的條索。
挑選普洱茶有一定技巧，普洱茶餅不應有霉味，不應有蟲(chóng)咬。一般來(lái)說(shuō)，生茶沒(méi)有霉味，熟茶存放久了會(huì )有陳香味。新普洱茶聞起來(lái)有清新的葉香味，5年至15年以上的普洱茶則轉為果糖香型，50年以上的老茶，透出的則是陣陣藥香味。陳年普洱茶條索清晰，在自然光下有光澤，芽頭可見(jiàn)。
