按發(fā)酵的程度,茶葉可以分為六類(lèi),即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶,而花茶則為再加工茶??梢哉f(shuō),所有的茶都具有基本相同的保健功效。但是不同地區的人喜歡不同的茶,如北方人喜歡花茶,上海人愛(ài)喝綠茶,南方人喜愛(ài)烏龍茶,游牧地區居民特別青睞黑茶,如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶,均是黑茶加奶,只不過(guò)制作工藝不同。在去年的上海世博會(huì )上,武夷巖茶、安溪鐵觀(guān)音等十大名茶進(jìn)駐了世博會(huì )聯(lián)合館。今天,就給您介紹一下這十大名茶中的一白、一黑兩種茶。
1.福鼎白茶:最自然最健康
福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶類(lèi)珍品。中醫藥理證明,白茶性清涼,消熱降火,消暑解毒,具有治病之功效。相比其他茶類(lèi),白茶的自由基含量最低,黃酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶類(lèi)。
對于福鼎白茶獨特而顯著(zhù)的保健功效,可以形象地比喻為——
降火消炎茶白茶具有清熱去火的功效,同時(shí)最新研究還表明,白茶提取物對葡萄球菌、鏈球菌等病原菌的生長(cháng)有抑制作用。
女人茶白茶的自由基含量最低,多喝白茶或使用白茶的提取物,可以延緩衰老,美容美顏,因此受到了現代時(shí)尚人士,特別是都市女性的歡迎。
伴侶茶喝紅葡萄酒飲白茶,“一紅一白”結合口味互補,而且白茶還可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的問(wèn)題。
夢(mèng)之茶白茶可以清熱降火,讓人清心除煩、安神定智,有助于人們獲得健康良好的睡眠。
旅行茶白茶具有耐泡的特點(diǎn),一天旅途一杯茶,可以很好地緩解或消除旅行疲勞。
2.湖南黑茶:保健功效多
湖南黑茶分為4級,高檔茶較細嫩,低檔茶較粗老。其成品有三尖、四磚、花卷等系列。黑茶有很多保健功效,如降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病,抗氧化、延緩衰老,抗癌、抗突變,改善糖類(lèi)代謝、降血糖、防治糖尿病,殺菌、消炎等。
沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫要高,一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤茶后,再用冷水煮沸。
3.黑茶有以下常用飲法:
功夫泡飲法 取茶為茶壺的2/5左右,用功夫茶具,按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
杯泡法 用如意杯或有蓋紫砂壺,取茶5克先用沸水潤茶,再加蓋浸泡1~2分鐘即可飲用(可多次加水沖泡)。
傳統煮飲法 取茶10~15克(6~8人飲用),用沸水潤茶后,再用冷水煮沸,?;馂V茶后,分而熱飲之。
奶茶飲法 按傳統方法煮好茶湯后,按奶、茶湯15的比例調制,然后加適量鹽,即調成具有西域特色的奶茶。
冷飲法 按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。