暖烘烘的火鍋是冬季的上佳美味,但天天吃就容易上火,甚至引發(fā)某些偏熱癥狀的疾病。那么,如何才能避免吃火鍋上火呢?有妙計一條:以茶葉烹煮湯底,保證除熱降火,并且清新爽口。
1.先以沸水泡茶,什么茶都可以,待茶汁色澤變濃以后,馬上將茶渣濾除,千萬(wàn)不要久泡,否則會(huì )有澀味。
2.將一盆新鮮的雞湯放入冰箱冷藏,待其油脂凝成白色塊狀后,去掉塊狀油脂備用。
3.把清雞湯倒入鍋內,將茶汁也一同倒入,然后再撒入一小撮茶葉,中火稍加烹煮,就可以加入火鍋底料了。
4.如果沒(méi)有清雞湯,也可以用清淡的蔬菜湯代替。另外,清爽的茶湯湯底較適合搭配白肉,即雞肉、鴨肉、鵝肉和海鮮等。腐竹、豆腐和各類(lèi)蔬菜也是很好的湯底配料。
茶分多種,不同的茶葉烹煮出來(lái)的湯底功效也不同:
1.綠茶湯底。有幫助消化,提神醒腦,消除疲勞等功效。但幼兒、貧血者和胃潰瘍患者應少食。
2.普洱茶湯底。能清腸化積,消脂減肥,最適合肥胖者或需要減肥者食用。
3.菊花茶湯底。有芳香健胃,安神醒目,促進(jìn)新陳代謝等功效,適合喜愛(ài)清淡飲食的人食用。
4.絞股藍湯底。有補元氣,通血脈,消脂化積,生津除渴等功效,適合體力不濟,容易疲倦的人食用,可改善虛弱體質(zhì)。