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紅碎茶在國外稱“Black tea”。我國在20世紀(jì)70年代稱分級紅茶，隨后改稱紅碎茶，也稱切細(xì)紅茶。目前年產(chǎn)的紅碎茶分為C.T.C茶和傳統(tǒng)茶。肯尼亞幾乎全生產(chǎn)C.T.C茶，印度大多是C.T.C茶。世界紅茶總產(chǎn)量中大多屬C.T.C茶?，F(xiàn)在，我國生產(chǎn)C.T.C茶僅占國內(nèi)紅碎茶總量的2%左右，只有云南和海南有部分茶廠還有生產(chǎn)，其他紅碎茶的產(chǎn)區(qū)大多生產(chǎn)傳統(tǒng)茶。紅碎茶的花色名稱見表3-6-1。

表3-6-1紅碎茶花色名稱

類別

花色名稱

英文名稱

簡稱

葉茶類

花橙黃白毫

Flowery orange pekoe

FOP

橙黃白毫

Orange pekoe

OP

白毫

Pekoe

P

碎茶類

花碎橙黃白毫

Flowery broken orange pekoe

FBOP

碎橙黃白毫

Broken orange pekoe

BOP

碎白毫

Broken pekoe

BP

片茶類

碎橙黃白毫片

Broken orange pekoe fanning

BOPF

白毫片

Pekoe fanning

PF

橙黃片

Orange fanning

OF

片

Fanning

F

末茶類

茶末

DUST

D