速溶茶生產(chǎn)過(guò)程中人工調(diào)香的方法
不論速溶紅茶還是速溶綠茶，其加工工藝均為：選料與處理→浸提→凈化→濃縮→香氣回收與調(diào)香→干燥→包裝貯藏等。
速溶茶生產(chǎn)過(guò)程中，凈化后的茶湯濃度一般都比較低，必須進(jìn)行濃縮，將茶湯中固形物濃度提高到20%～40%左右。速溶茶生產(chǎn)過(guò)程中香氣回收的方法有采用汽提、液態(tài)CO2抽提等。
速溶茶生產(chǎn)過(guò)程中人工調(diào)香的方法主要有：①以茶香調(diào)香 ②以花香來(lái)調(diào)香 ③以各種食用香料調(diào)香
速溶茶容重小，比表面積大，容易吸潮結(jié)塊，同時(shí)速溶茶對(duì)異味敏感，容易吸收貯藏環(huán)境的異味而影響品質(zhì)。速溶茶通常用深色輕質(zhì)玻璃瓶或深色塑料強(qiáng)化瓶包裝，并用鋁箔封口，塑料螺紋蓋蓋合。貯藏在20℃和相對(duì)濕度60%以下的環(huán)境中。
