審評茶葉外形的指標有哪些
審評茶葉外形，有條索、整碎、嫩度、凈度四項指標，其中以條索、凈度為主要指標。
條索：是指茶葉的松緊、重實(shí)程度。條形茶，一般以緊直、重實(shí)為好，松散、勾曲、輕飄為次。圓形茶的外形叫顆粒，以圓面緊為，松散多塊為差。扁形茶的外形叫片條，以扁平挺直光滑為好，松糙短鈍為差。
嫩度：是指芽毫的多少和葉質(zhì)老嫩程度。一般以芽毫多，葉質(zhì)嫩為好，粗糙、葉質(zhì)老、身骨輕為次。
整碎：是指外形的完整和斷碎程度。一般以勻整為好，斷碎為次。
凈度：主要是指毛茶中所含的樸、片、梗、子和其它非茶類(lèi)夾雜物的含量。一般高級毛茶應不含或少含，嫩度好的茶含雜質(zhì)量較小，反之則為次茶。
