如何選好茶
想喝到甘甜香醇的茶湯，您可以按照以下的步驟買到優(yōu)質(zhì)的茶葉。
一、觀看茶葉的形狀。
品質(zhì)優(yōu)良的茶葉其含水量必須要低，若輕捏即碎，則屬于良品。如果是茶葉已經(jīng)受潮變軟，則沖泡后的口感較差，茶香也不太濃郁。另外，在沖泡后也要注意茶葉的形狀，若茶葉伸展后葉形仍完整，則表示為人工采收，此方式較機(jī)械采茶更能保留完整的茶葉。若以機(jī)械采茶，由于茶葉葉面破裂損壞，則沖泡后的茶湯顯得尤為苦澀。
二、細(xì)聞茶葉的香味。
在尚未沖泡茶葉之前，先要抓取一些茶葉放置在掌心，細(xì)聞茶香，嗅其味道是否清醇。
三、在品嘗中感受味道。
茶湯的顏色會(huì)隨著加工過(guò)程的不同而有些差異，但不論是何種顏色，其色澤必須清澈透明，若有渾濁不清或呈暗色者則品質(zhì)較差。在同一類茶中，茶湯濃度高者，則品質(zhì)較好。
四、觀察茶葉葉底。
沖泡過(guò)的茶葉稱為葉底；在品嘗茶湯后，可觀察茶壺中的葉底，以了解茶葉品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，這會(huì)導(dǎo)致茶湯味道平淡；相比之下，沖泡數(shù)次后才逐漸展開的葉底，顯示茶菁為嫩葉，這也會(huì)使茶湯的味道濃郁且耐沖泡。
