茶提取液的滅菌技術(shù)和濃縮技術(shù)
經(jīng)提取、過(guò)濾與凈化的茶提取液加工茶水飲料，需進(jìn)行滅菌。PET瓶裝茶水是將提取液高溫滅菌后裝瓶，易拉罐和玻璃瓶裝茶水則是裝罐后滅菌。
超高溫瞬時(shí)滅菌：UHT滅菌設(shè)備常用于茶汁、乳品、果汁的滅菌。
茶提取液的濃縮技術(shù)：真空蒸發(fā)濃縮、冷凍濃縮、超濾膜濃縮、反滲透濃縮。
冷凍濃縮：冷凍濃縮是利用冰和水溶液之間，固液相平衡原理的一種濃縮方法。冷凍濃縮面臨的主要問(wèn)題，是溶質(zhì)的損失和茶香的散失。通過(guò)控制溶液濃度和結(jié)晶條件，可得適當(dāng)大小的冰晶，可使溶質(zhì)損失減少。
