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郭見(jiàn)早　谷翔　山東省日照市嵐山林業(yè)局，276807

　　 劉德道??

　　 山東省臨沂師范學(xué)院，276000
　　 山東省自１９５９年首次進(jìn)行“南茶北引”和１９６６年第二次進(jìn)行“南茶北引”獲得成功后，通過(guò)試驗探索、大面積發(fā)展和面積效益穩定提高及結構性調整四個(gè)階段，在中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位有關(guān)專(zhuān)家的支持幫助下，全省專(zhuān)業(yè)科技人員和廣大茶農不斷總結經(jīng)驗教訓，研究探索出了適合江北茶區最北部集中分布區茶樹(shù)的栽培方法，即茶樹(shù)適密適矮“區田”栽培法，所產(chǎn)的茶葉有４３只獲省級以上名茶稱(chēng)號。截止２００１年，全省茶園總面積９３３３ｈｍ２，其中投產(chǎn)茶園５３３３ｈｍ２，產(chǎn)茶８０００ｔ，產(chǎn)值４億元。自１９９１年筆者首次在莒南縣朱蘆鄉河西村進(jìn)行了０?保賭恫枋魃枋┰耘嗍匝槌曬?后，莒南，臨沭，日照市東港、嵐山，青島市嶗山、泰安等地又進(jìn)行了試驗示范，到２０００年全省茶樹(shù)設施栽培面積已達１３３ｈｍ２，產(chǎn)茶９０ｔ，產(chǎn)值４５００萬(wàn)元。不但提高了茶農的經(jīng)濟效益，同時(shí)改寫(xiě)了江北茶區冬季不產(chǎn)茶的歷史，而且讓廣大茶葉消費者在元旦前喝上了新茶?，F根據山東省大棚茶園栽培中存在的問(wèn)題，研究探討提高其經(jīng)濟效益的技術(shù)途徑。
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　　茶園的選擇是保證大棚茶產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的重要基礎。目前部分茶農選擇位于嶺頂或嶺頭風(fēng)道口、樹(shù)勢較弱、生產(chǎn)枝稀疏、茶園覆蓋度７０％左右的茶園進(jìn)行大棚覆蓋，致使每棚?煟常常唱保常矗恚脖曜寂錚?下同?犚謊懇灰恫?量?jì)H６０ｋｇ，產(chǎn)值僅３０００元，比標準大棚茶產(chǎn)量、產(chǎn)值分別下降５０％和５４％。所以，在選擇茶園時(shí)，應注意以下幾點(diǎn)：第一，要選擇背風(fēng)向陽(yáng)、無(wú)風(fēng)道和山風(fēng)通道的茶園；第二，要選擇樹(shù)勢強、生產(chǎn)枝密、茶園覆蓋度９０％以上的茶園；第三，茶園的扣棚方向以偏西南５°為宜。
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　　茶園施用土雜肥和磷肥不但可以改良土壤結構，而且可為茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育提供較全面的營(yíng)養。準備用作大棚栽培的茶園，應在每年“寒露”前后在茶樹(shù)行間挖寬、深各５０ｃｍ的施肥溝，將優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥和過(guò)磷酸鈣充分混勻，分層施入施肥溝內，上面蓋一層土，每畝施用優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥２０００ｋｇ，過(guò)磷酸鈣５０ｋｇ。于９月底在茶樹(shù)行間，離開(kāi)茶樹(shù)主莖２０ｃｍ處開(kāi)５～１０ｃｍ深的施肥溝，按畝施硫酸鉀５０ｋｇ和尿素２０ｋｇ標準，撒施溝內作追肥，及時(shí)覆土。而實(shí)際操作中，有些大棚栽培戶(hù)在每年的“寒露”左右未施用土雜肥和磷肥或施用少量土雜肥和磷肥，只在扣棚前追施速效化肥，因而平均每棚產(chǎn)值僅３０００元。若按標準施用土雜肥和磷肥，平均每棚產(chǎn)值可提高２?保擔潮丁?
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　　大棚茶園修剪與否，直接影響來(lái)年產(chǎn)量。每年在春茶結束后的５月下旬需更新一次采摘面，修剪深度以３～５ｃｍ為宜；也可每隔２～３年在春茶結束后的５月下旬更新一次生產(chǎn)枝，修剪深度以１０～１５ｃｍ為宜。另外，可在扣棚前５天進(jìn)行輕修剪，修剪深度以２～５ｃｍ為宜，以便于大棚茶采摘。
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　　大棚茶園在扣棚前５天修剪并及時(shí)進(jìn)行葉面追肥，畝用茶樹(shù)一噴早６包兌水５０ｋｇ進(jìn)行葉面噴灑，噴灑時(shí)以將茶蓬上、中、下部葉片背面噴至滴水為度?？叟锖竺扛簦诽靽姡?保常ツ蛩廝?溶液一次，同樣也要將茶蓬上、中、下部葉片背面噴至滴水為止。而在實(shí)際操作中，部分茶農戶(hù)扣棚前未進(jìn)行追肥，春節前鮮葉產(chǎn)量約降低２５％?？叟锖?，部分茶農戶(hù)在棚內施用碳酸氫銨，且采用開(kāi)溝撒施，肥效不及葉面噴灑尿素水溶液，從而影響茶園產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)。
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　　扣棚時(shí)間早晚與大棚茶的采摘和上市時(shí)間密切相關(guān)。冬暖式大棚最適宜的扣棚時(shí)間為１０月中旬，春暖式大棚最適宜的扣棚時(shí)間為１２月下旬。無(wú)論何種大棚最適宜的揭棚時(shí)間均為４月中旬，但須在逐漸通風(fēng)的基礎上揭棚，以免影響春茶產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。由于部分茶農的冬暖式大棚扣棚時(shí)間安排在１２月下旬，所以在翌年２月中旬才開(kāi)采，要比正常時(shí)間扣棚茶園晚采６０余天。
　　扣棚后溫度的控制是大棚栽培茶園的關(guān)鍵技術(shù)。部分茶農每天早上拉開(kāi)草苫子時(shí)間過(guò)晚，下午蓋草苫子的時(shí)間也過(guò)晚，雨雪天不拉開(kāi)草苫子，造成有效積溫低，茶芽萌發(fā)較遲；有的大棚內由于溫度過(guò)高，芽葉伸展不開(kāi)，呈豆芽狀。以上兩種情況，均會(huì )影響鮮葉產(chǎn)量和產(chǎn)值。正確的做法是扣棚后前１０天內要逐漸升溫，溫度以遮蓋草苫子多少來(lái)調節。１０月下旬至１月中旬，中午溫度如超過(guò)３５℃，遮蓋少部分草苫子；１月下旬至４月中旬，上午１０時(shí)左右應檢查溫度，如超過(guò)３５℃?熢蚶?蓋部分草苫子降溫，下午３時(shí)左右再檢查溫度，如過(guò)低，則要拉開(kāi)草苫子升溫。棚溫宜保持在１５～２５℃。
　　澆水也是影響大棚內溫度的重要因素。部分茶農采用大水漫灌澆水，棚溫降低較快，且溫度回升慢。通過(guò)對比試驗證明，采用限量?jì)端┯媚蛩?，不但節約用工和提高了肥效，而且補充了茶樹(shù)生長(cháng)發(fā)育所需的水分。但兌水施用尿素的兌水量要隨季節而變化，以免引起棚內溫度降低。每隔１５天兌水施用尿素１次，畝用尿素２０ｋｇ，１０月下旬即扣棚后１０天至２月中旬，２０ｍ茶行兌水３５ｋｇ；２月下旬至４月中旬２０ｍ茶行兌水６５ｋｇ。
　　棚型結構不同，大棚茶園效益有差異。根據實(shí)地調查，大棚茶園的棚型結構可分為冬暖式大棚和春暖式大棚兩大類(lèi)。冬暖式大棚又根據有無(wú)加溫可分為冬暖加溫式和冬暖雙膜覆蓋式兩種棚。春暖式大棚是采用支架，支架上覆蓋塑料膜，膜上無(wú)草苫子遮蓋的簡(jiǎn)易大棚。采用春暖式大棚，１２月下旬扣棚，可比露天茶提早２０余天上市，畝產(chǎn)值在２０００～４０００元；冬暖式大棚采用蔬菜大棚的琴弦式結構，１０月中旬扣棚，可比露天茶提早４０～７０天上市，畝產(chǎn)值為１１０００～１５０００元；冬暖加溫式和冬暖雙膜覆蓋式大棚是在普通冬暖式大棚的基礎上添加加溫設備以及在茶蓬上再蓋小拱棚，這兩種大棚于１０月中旬扣棚，可比露天茶提早６０～９０天上市，畝產(chǎn)值１４０００～１８０００元，經(jīng)濟效益較高。