茶的認(rèn)識(shí)
茶經(jīng)過(guò)數(shù)千年演變，加強(qiáng)制茶，種植技術(shù)，在各方面也有高度水準(zhǔn)，據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)茶葉已有五佰多種，而且不斷有新茶種增加的趨勢(shì)。
每種茶葉都必需有一個(gè)名稱以區(qū)別。茶名和分類可放在一起，如西湖龍井，前者是命名，后者是分類。但亦有一些例外，好像前分類后命名，沒有一特定。通常茶葉名字都帶有不少原產(chǎn)地色彩的趣味，而人物、山水、故事每每都有茶葉以似作為名稱，而形壯、顏色、香味和茶樹品種不同之外，原產(chǎn)地區(qū)、采摘時(shí)間與技術(shù)配套以及銷售這幾點(diǎn)而略有不同。
茶葉種類名稱雖然繁多，品種又不是太統(tǒng)一。但現(xiàn)今據(jù)體可分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶及紅茶六大類。
