古丈毛尖茶品的獨(dú)特品質(zhì)，于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭，經(jīng)攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩選等八道工序，一絲不茍，精制而成“明前茶”。其成茶條索緊細(xì)、鋒苗挺秀，色澤翠潤(rùn)，白毫滿(mǎn)披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整。該茶曾于德國(guó)萊比錫國(guó)際博覽會(huì)展出。1980年以來(lái)連續(xù)五次被評(píng)為湖南省名茶。1982年商業(yè)部在長(zhǎng)沙召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為全國(guó)名茶，同年外貿(mào)部頒發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽(yù)證書(shū)。
古丈毛尖為歷史悠久名茶，唐代人貢，清代又列為貢品。古丈毛尖，屬綠茶類(lèi)，古今名茶，因地得名,產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣，境內(nèi)崇山峻嶺，谷幽林深，溪河網(wǎng)布，山水輝映，景色宜人。群山郁郁蔥蔥之中，出大量的杉木林之外，還有千秋不腐的滇夏、紅榧樹(shù)，供觀賞的伯樂(lè)和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶葉等經(jīng)濟(jì)林，更為森林之鄉(xiāng)的古丈增添了秀色和風(fēng)光。
新中國(guó)成立后，古丈的茶園有了較大的發(fā)展。主要茶區(qū)在古陽(yáng)鎮(zhèn)、東方、龍?zhí)炱?、牛角山一帶。境?nèi)武陵山脈橫亙，山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，且含磷豐富。尤以三、四月采頭茶季節(jié)，每天上午九時(shí)才日出云散，即使盛夏，也時(shí)而晴空萬(wàn)里，時(shí)而云遮霧漫。由于云霧多、日照少，溫射光多，茶葉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔嫩，茸毛多。
2005年“湖南十大名茶”之一。產(chǎn)于湘西古丈縣。該縣地處武陵山脈，森林密布，云霧繚繞；溪流縱橫，雨量充沛；冬暖夏涼，氣候溫和；土壤富含磷、硒，無(wú)污染，茶葉生產(chǎn)環(huán)境得天獨(dú)厚。古丈毛尖始于東漢，三國(guó)時(shí)《相君錄》、南北朝《荊州土地記》、唐代《通典》均有記載。1897年撰《古丈縣志》：“古丈坪廳之茶，清明谷雨前撿摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝?！惫耪擅獠芍凭?xì)，外形條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，白毫顯露，或彎似魚(yú)鉤，或直如標(biāo)槍?zhuān)珴纱渚G光潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)清香芬芳，滋味醇厚鮮爽，生津回甘，以香高持久、耐沖泡而久負(fù)盛名。
