都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖，產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以優(yōu)美的外形，獨特的風格列為中國名茶珍品之一。暢銷各地，遠近爭購，惜產(chǎn)少耳。一九八二年評為全國名茶。茶香飄萬里，吸引著中外來客。一九一五年（民國四年），巴拿馬賽會曾得優(yōu)獎，在國際上享有盛譽。
都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列為上貢之佳品，深受明崇禎皇帝所喜愛，曾賜名為"魚鉤茶"。都勻市氣候溫和，雨量充沛，云霧鐐繞，土壤肥沃，是茶樹生長的好地方。尤其是主產(chǎn)都勻毛尖茶的團山、大定兩鄉(xiāng)，茶樹多生于峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其夭然屏障，形成空氣濕潤與多慢射光的優(yōu)良環(huán)境，因而茶樹生長健壯，持嫩期長。明朝御史張鶴樓曾游覽茶區(qū)，并作詩云："云鎮(zhèn)山頭，遠看輕云密布，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松"。生長在自然環(huán)境幽美的本地團葉茶樹品種，充分表現(xiàn)出芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強的特性，其鮮葉內(nèi)含物豐富，為創(chuàng)造都勻毛尖奠定基礎(chǔ)。
都勻毛尖茶具有獨特的風格和優(yōu)良的品質(zhì)，與精細的采制工藝是分不開的。每當清明時節(jié)，茶農(nóng)背著小竹簍，嫩采一芽一葉"鴉雀嘴"茶青為原料，按照制茶的工藝，采用手工精心制作而成。其外形緊細卷曲勻整，色澤鮮綠，白毫顯露，香氣清嫩，滋味鮮濃，回味甘甜，湯色清澈，葉底明亮。我國茶葉界著名老前輩莊晚芳教授曾吟詩贊美："雪芬芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈！"
