中國現代名茶有數百種之多,根據其歷史分析,有下列三種情況:
有一部分屬傳統名茶,如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀(guān)鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門(mén)紅茶等;
另一部分是恢復歷史名茶,也就是說(shuō)歷史上曾有過(guò)這類(lèi)名茶,后來(lái)未能持續生產(chǎn)或已失傳的,經(jīng)過(guò)研究創(chuàng )新,恢復原有的茶名。如休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池 毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽(yáng)羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、東陽(yáng)東白等等;
還有大部分是屬于新創(chuàng )名茶,如婺源眉、南京雨花茶、無(wú)錫毫茶、茅山青峰、天柱劍毫、岳西翠蘭、齊山翠眉、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峰、金水翠峰、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峰、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙臺大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙云霧、南糯白毫、午子仙毫等等。
近年來(lái),全國各茶區十分重視名茶的開(kāi)發(fā)研究,新創(chuàng )名茶層出不窮,加之全國各地各種名茶評比活動(dòng),諸如評比會(huì )、斗茶會(huì )、展評會(huì )、博覽會(huì )、品嘗會(huì )等等,更促進(jìn)了名茶生產(chǎn)的發(fā)展?,F就各主要產(chǎn)茶省生產(chǎn)的名茶品目及各種名茶在國內外獲獎情況作一簡(jiǎn)要介紹。
各產(chǎn)茶省主要名茶品目
安徽?。?/p>
紅茶有祁門(mén)的祁紅;綠茶有休寧、歙縣的屯綠,黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤,六安的瓜片、齊山名片,太平的太平猴魁,休寧的休寧松蘿,涇縣的涌溪火青、涇縣特尖,青陽(yáng)的黃石溪毛峰,歙縣的老竹大方、綠牡丹,宣城的敬亭綠綠雪、天湖鳳片、高峰去霧茶,金寒的齊山翠眉、齊山毛尖,舒城的蘭花茶,桐城的天鵝香 、桐城小花,九華山的閔園毛峰,績(jì)溪的金山時(shí)茶,休寧的白岳黃芽、 洲茶,潛山的天柱劍毫,岳西的翠蘭,寧國的黃花云尖,霍山的翠芽,廬江的白云春毫等;黃茶有皖西黃大黃等。
浙江?。?/p>
綠茶有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽,天臺的華頂云霧,嵊縣的前崗白、平水珠茶,蘭溪的毛峰,建德的苞茶,長(cháng)興的顧渚紫筍,景寧的金獎惠明茶,樂(lè )清的雁蕩毛峰,天目山的天目青頂,普沱的佛茶,淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖,象山的珠山茶,東陽(yáng)的東白春芽、太白頂芽,桐廬的天尊貢芽,余姚的瀑布茶、仙,紹興的日鑄雪芽,安吉的白片,金華的雙龍銀針,婺州舉巖、翠峰,開(kāi)化的龍頂,嘉興的家園香 ,臨海的云峰、蟠毫,余杭的徑山茶,遂日報銀猴,盤(pán)安的云峰,江山的綠牡丹,松陽(yáng)的銀猴,仙居的碧綠,泰順的香菇寮白毫,富陽(yáng)的巖頂,浦江的春毫,寧海的望府銀毫,諸暨的西施銀芽等。黃茶有溫州黃湯。紅茶有杭州的九曲紅梅。
江西?。?/p>
綠茶有廬山的廬山云霧,遂川的狗牯腦茶,婺源的眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍廳峰,井崗翠綠,上饒的仙臺大白、白眉,南城的麻姑茶,修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶,臨川的竹葉青,寧都的小布巖茶、翠微金精茶、太沽白毫,安遠的和霧茶,興國的均福云霧茶,南昌的梁渡銀針、白虎銀毫、前嶺銀毫,吉安的龍舞茶,上猶的梅嶺毛尖,永新的崖霧茶,鉛山的苦甘香,遂川的羽絨茶、圣綠,定南的天花茶,豐城的羅峰茶、周打鐵茶,高安的瑞州黃檗茶,永修的攢林茶,金溪的云林茶,安遠的九龍茶,宜豐的黃檗茶,泰和蜀口茶,南康的窩坑茶,石城的通天巖茶,吉水的黃獅茶,玉山的三清云霧等。紅茶有修水的寧紅。
四川?。?/p>
綠茶有名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(cháng)春,雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽,灌縣的青城雪芽,永川的秀芽,邛崍的文君綠茶,峨眉山的峨芯、竹葉青,雷波的黃郎毛尖,達縣的三清碧蘭,樂(lè )山的沫若香、重慶的巴山銀芽、縉云毛峰、大足松 等。紅茶有宜賓的早白尖工夫紅茶,南川的大葉紅碎茶。緊壓茶有重慶沱茶。
江蘇?。?/p>
綠茶有宜興的陽(yáng)羨雪芽、荊溪云片,南京的雨花茶,無(wú)錫的二泉銀毫、無(wú)錫毫茶,溧陽(yáng)的南山壽眉、前峰雪蓮,江寧的翠螺、梅花茶,蘇州的碧螺春,金壇的譽(yù)舌、茅麓翠峰、茅山青峰,連云港的花果山云霧茶,鎮江的金山翠芽等。
湖北?。?/p>
綠茶有恩族的玉露,宜昌的鄧村綠茶、峽州碧峰、金崗銀針,隨州的車(chē)云山毛尖、棋盤(pán)山毛尖、云霧毛尖,當陽(yáng)的仙人掌茶,大梧的雙橋毛尖,紅安的天臺翠峰,竹溪的毛峰,宜都的熊洞云霧,鶴峰的容美茶,武昌的龍泉茶、劍毫,咸寧的劍春茶、蓮臺龍井、白云銀毫、翠蕊,??档木呕试旗F,蒲圻的松峰茶,隆中的隆中茶,英山的長(cháng)沖茶,麻城的龜山巖綠,松滋的碧澗茶,興山的高崗毛尖,??档你y芽等。
湖南?。?/p>
綠茶有長(cháng)沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖,郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云,江華的毛尖,桂東的玲瓏茶,宜章的騎田銀毫,永興的黃竹白毫,石太的毛尖、獅口銀芽,大庸的毛尖、青巖翠、龍蝦茶,沅陵的碣灘茶、官莊毛尖,岳陽(yáng)的洞庭春、君山毛尖,石門(mén)的牛抵茶,臨湘的白石毛尖,安化的安化松針,衡山的南岳云霧茶、岳北大白,韶山的韶峰,桃江的雪峰毛尖,保靖的保靖崗針,慈利的甑山銀毫,零陵的鳳嶺容諸筍茶,華容的終南毛尖,新華的月芽茶等。
福建?。?/p>
烏龍茶有崇安武夷山的武夷巖茶,包括武夷水仙、大紅袍、肉桂等,安溪的鐵觀(guān)音、黃金桂、色種等,崇安、建甌的龍須茶,永春的佛手,詔安的八仙茶等。綠茶有南安的石亭綠,羅源的七境堂綠茶,龍巖的斜背茶,寧德的天山綠茶,福鼎的蓮心茶等。白茶有政和、福鼎的白毫銀針、白牡丹,福安的雪芽等?;ú栌猩裰莸能岳蚧ú?,還有茉莉銀毫、茉莉春風(fēng)、茉莉雀舌毫等。紅茶有福鼎的白琳工夫,福安的坦洋工夫,崇安的正山小種等。
云南?。?/p>
紅茶有鳳慶、勐海的滇紅工夫紅茶、云南紅碎茶。黑茶有西雙版納、思茅的普洱茶。緊壓茶有下關(guān)的云南沱茶。綠茶有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶,宜良的寶洪茶,大理的蒼山雪綠,黑江的云針,綠春的瑪玉茶,牟定的化佛茶,大關(guān)的翠華茶等。
廣東?。?/p>
烏龍茶有潮州的鳳凰單樅、鳳凰烏龍、鳳凰水仙,還有嶺頭單樅、石古坪烏龍、大葉奇蘭等。紅茶有英德紅茶、荔枝紅茶、玫瑰紅茶等。綠茶有高鶴的古勞茶、信宜的合籮茶等。
海南?。?/p>
南海、通什、嶺頭等的海南紅茶。
廣西壯族自治區:
綠茶有桂平的西山茶,橫縣的南山白毛茶,凌云的凌云白毫,賀縣的開(kāi)山白毫,昭平的象橫云霧,桂林的毛尖,貴港的覃塘毛尖等?;ú栌泄鸨钡墓鸹ú?。紅茶有廣西紅碎茶,黑茶有蒼梧六堡茶。
河南?。?/p>
綠茶有信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖,固始的仰天雪綠,桐柏的太白銀毫等。
山東?。?/p>
綠茶有日照的雪青、冰綠等。
貴州?。?/p>
綠茶有貴定的貴定云霧,都勻的都云毛尖,湄潭的湄江翠片、遵義毛峰,大方的海馬宮茶,貴陽(yáng)的羊艾毛峰,平壩的云針綠茶等。
陜西?。?/p>
綠茶有西鄉的午子仙毫,南鄭的漢水銀梭,鎮巴的秦巴霧毫,紫陽(yáng)的紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)翠峰,平利的八仙云霧等。
臺灣?。?/p>
烏龍茶有南投的凍頂烏龍,臺北、花蓮的包種茶等。