一個(gè)安靜的下午，我打開吳德亮先生寫的一本書：《臺(tái)灣找茶》。案頭剛剛泡開的是大禹嶺茶，這是臺(tái)灣高山茶的杰作，那一股撲鼻的清香，讓人沉醉，綿綿回味，真的很難用通俗的文字來(lái)描繪。
這尤像是一首詩(shī)，一首詩(shī)中的絕美意境。
一款款的臺(tái)灣好茶以她們自身的離奇與品性，給了茶人們不斷的驚喜。臺(tái)灣茶，無(wú)論如何是我們無(wú)法忽視的一道風(fēng)景。
兩百多年前，臺(tái)茶由福建的烏龍茶種引種成功。到了上世紀(jì)八十年代，臺(tái)灣的茶界創(chuàng)造了茶藝的概念。臺(tái)灣的茶經(jīng)過(guò)了臺(tái)灣茶藝文化的提升，以泡一壺好茶為樂(lè)的茶藝風(fēng)盛行，提升了臺(tái)茶的總體產(chǎn)品形象。后來(lái)臺(tái)灣的茶農(nóng)和茶商們又將茶藝文化中泡好茶、品好茶的理念，運(yùn)用到茶的推銷中，我們也終于有機(jī)會(huì)喝到了臺(tái)灣的好茶。
在一次次的茶展會(huì)里，我們喝到了濃香釅口的凍頂烏龍，喝到了清香神怡的文山包種茶，喝到了有東方美人之稱的白毫烏龍，喝到了碳焙的阿里山露珠，認(rèn)識(shí)了金萱、翠玉、四季青和青心烏龍四大名種。進(jìn)入二十一世紀(jì)后，又有幸見識(shí)了臺(tái)灣真正的高山茶:杉林溪茶、阿里山茶、梨山茶、玉山茶、大禹嶺茶的妙品神韻。一時(shí)間，品臺(tái)茶成了一種新的時(shí)尚。
近年來(lái)，臺(tái)灣茶與大陸的安溪鐵觀音和武夷巖茶，構(gòu)成了烏龍茶市場(chǎng)三足鼎立的格局。 臺(tái)茶是不可忽視的，隨著兩岸間交往的頻繁，到臺(tái)灣找茶是很多愛茶人的心愿。在臺(tái)灣舉辦“世界茗茶評(píng)比大會(huì)”之前，我們做了這個(gè)臺(tái)灣茶的專輯，以幫助廣大讀者認(rèn)識(shí)臺(tái)茶，了解臺(tái)茶。。
