名茶各有千秋
醇韻宋聘號(hào)圓茶80年
這種“能喝的古董”，宋聘號(hào)圓茶的珍貴并非只體現(xiàn)在彌久愈醇，更在于近乎殘酷的損耗。2005年，中國(guó)的各類名茶中，惟一以年份論英雄的普洱茶完全動(dòng)搖了以西湖龍井為首的茶葉霸主地位。這首先得益于云南大片保存完好的大葉種古喬木，借助了生存環(huán)境中的野樟樹獨(dú)特的韻氣。
陳韻鴻泰昌圓茶50年
鴻泰昌號(hào)和宋聘號(hào)相比，雖然同屬號(hào)字級(jí)，但是只能算是后生晚輩。但正因?yàn)檫@樣的江湖地位，2005年它致力向外擴(kuò)張，成為茶葉外銷的急先鋒?！傍櫶┎?hào)”早在清末就已經(jīng)開始全部采摘古茶山的原料壓制春尖普洱。
清韻獅峰龍井
好品質(zhì)的龍井主要來自獅峰山、梅家塢、龍井村三地。而這三地中數(shù)獅峰龍井為龍井茶里的極品。品鑒龍井主要還在于品嘗它的新鮮度。龍井一般在春節(jié)后上市，清明節(jié)前采摘的“明前茶”身價(jià)高貴。2005年由于倒春寒的影響，采茶推遲到谷雨前后。
艷韻洞庭碧螺春
碧螺春這三個(gè)字是對(duì)它自己的高度概括———碧是它的顏色，螺是它的形狀，春是它的采摘季節(jié)。好的綠茶應(yīng)該一年只做春天一季，剩下的三個(gè)季節(jié)都拿來休養(yǎng)生息，碧螺春就是如此。
繁韻安溪鐵觀音
“重如鐵，美如觀音”一言道出了鐵觀音的基本特點(diǎn)。和其他同樣體積的干茶相比，鐵觀音顯得墜手一些。在沒有發(fā)現(xiàn)普洱的價(jià)值之前，鐵觀音曾經(jīng)狠狠地火了好幾年。2005年它更是火透全國(guó)。主要是受臺(tái)灣烏龍茶的影響，它改變了以前讓人又愛又恨的濃烈香氣，不斷降低發(fā)酵的程度。這種半發(fā)酵茶據(jù)說要經(jīng)過最繁復(fù)的程序，才能讓它未泡前卷曲成觀音，泡開之后是綠葉鑲紅邊。真正的鐵觀音是由觀音樹這個(gè)茶樹品種做成為顆粒狀的茶才叫“鐵觀音”。
綿韻安吉白茶
作為2005年才為人所知的安吉白茶是真正的后起之秀。它其實(shí)并不是真正意義上的白茶，而應(yīng)該歸屬于綠茶的類別。只是它初發(fā)的嫩芽披滿了白色的絨毛?！叭~白脈翠”就是辨認(rèn)它的特征，而它最出色的是它的氨基酸含量，是普通綠茶的2倍，這意味著飲用它會(huì)更健康。
異韻祁門紅茶
自1875年問世以來,它曾經(jīng)三次榮膺國(guó)際金質(zhì)大獎(jiǎng)，也曾經(jīng)是英倫皇室貴胄們下午茶桌上最時(shí)髦的飲品。人們稱它為“茶中英豪”、“群芳最”，就連獨(dú)特高香也有一個(gè)專用名詞———“祁門香”。
“祁門香”是經(jīng)自然發(fā)酵的過程散發(fā)出來，花香多如幽蘭，果香則接近桂圓，配合醇滑的口感。不過，據(jù)說最好的祁門紅茶倒不在安徽境內(nèi)，而是屬于祁門茶區(qū)的江西“浮梁功夫紅茶”。
形韻君山銀針
2005年真正喝茶的人已經(jīng)不怎么喝君山銀針了，而只是看重和把玩它的觀賞價(jià)值。毫無疑問，沖泡君山銀針的過程就是完成一次讓視覺愉悅的審美。透過玻璃杯，能夠看見銀針針尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉。豎立時(shí)，銀針真的根根直立；沉落時(shí)，每一片葉又慢慢地散開來，緩緩下墜。這樣的過程一定會(huì)重復(fù)，三起三落之后，剛剛呈現(xiàn)的景象不復(fù)存在。
