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    茶 機 選 購

    1、按名優(yōu)茶外形。目前我國名優(yōu)茶形狀類(lèi)型有圓條形、圓珠形、扁條形、片形、針形、尖形和不定型七類(lèi)。根據其類(lèi)形選擇相應的名優(yōu)茶機械。

    2、按制茶工藝。不同名優(yōu)茶有其特殊的加工工藝。如黃山毛峰工藝是鮮葉分級——殺青——理條(揉捻)——毛火——足火，其機械選擇是鮮葉分級、殺青、理條、烘干機械。

    3、依名優(yōu)茶銷(xiāo)售量和采摘期選購最佳配套機械。以主要機械，每班加工量作為選擇基準，如6CST－30殺青機臺時(shí)產(chǎn)量30公斤，日加工量為600公斤，毛峰摘期20天，季加工量12000公斤。根據殺青機選購鮮葉分級、理條、揉捻、烘干機型和臺數，這里還要注意考慮銷(xiāo)售不同級別的名優(yōu)茶量，進(jìn)行合理配套。

    4、根據當地能源選擇。目前6CM系列名優(yōu)茶機械爐體結構有柴煤型、用電、用煤氣型，選購時(shí)應根據當地能源資源合理選擇其機械。

    5、其它因素：選購同樣類(lèi)型的要看主要工作件材質(zhì)、噪音、能耗。優(yōu)先選擇環(huán)保型機械，購機要索取發(fā)票，須“三證”齊全。

    茶 機 安 裝

    目前茶區名優(yōu)茶加工機組由單機組成，安裝時(shí)要注意：

    1、根據制茶工藝安裝機組。新建廠(chǎng)房應考慮機械臺數、操作空間、攤葉面積。機械擺放位置一般的生產(chǎn)流水線(xiàn)，橫方向縱排。

    2、根據加工機械動(dòng)力負荷選擇閘刀、線(xiàn)徑、過(guò)道線(xiàn)要采取保護措施，配電盤(pán)上每一相安裝監視燈防止斷相運行。

    3、注意機械的運轉方向，若與規定方向相反時(shí)，三相中任意兩相調換就可改變方向。

    4、煙管應以規定高度安裝，避免轉90度彎，以免影響機械燃燒性能。

    茶 機 使 用

    機械化加工名優(yōu)茶從鮮葉殺青到成品茶的整個(gè)過(guò)程，要處理好兩個(gè)關(guān)系：一是熱與水氣的關(guān)系；二是機械力與外形的關(guān)系。熱能使茶葉發(fā)生生化變化，力是給茶葉以外力造成外形變化。具體使用中應注意：

    1、作業(yè)前每臺機械應進(jìn)行試運轉，并觀(guān)察溫度和其它技術(shù)參數能否滿(mǎn)足名優(yōu)茶工藝要求，如鮮葉殺青時(shí)間，一般春茶為1′～1′10″，夏茶為50″～1′，毛峰茶烘干時(shí)間毛火5分鐘，足火40分鐘，可依據情況進(jìn)行調整。

    2、每班茶葉加工前待所有機械達到正常溫度后開(kāi)始，加工中處理好溫度、時(shí)間、投葉量、鮮葉質(zhì)量技術(shù)要素的相互關(guān)系看茶制茶。

    3、作業(yè)結束，使用柴煤結構的機械退盡余火，待主要件溫度降至40－50℃時(shí)關(guān)機。茶季結束時(shí)，要清除爐灰，清洗機械，加注潤滑油，用罩子罩住，以備來(lái)年加工使用。