保持干燥 茶葉怕水，因為含水量高的茶葉經(jīng)氧化后釋放出的熱能可增加茶葉的溫度，從而加速其化學(xué)反應，品質(zhì)會(huì )陳化，且易霉變。因此，貯存茶葉必須先進(jìn)行干燥處理，然后在容器中加入適量的石灰塊或干木炭等吸濕劑確保其不返潮，起到減緩陳化的作用。
低溫貯存 貯存茶葉有一個(gè)臨界溫度，當干茶葉處于0℃時(shí)香氣最濃；5℃時(shí)香氣降低；10℃時(shí)微有香氣；常溫下則只有陳氣。因此，將茶葉保存溫度控制在0℃—5℃之間，可較長(cháng)時(shí)間保持原色。
避光放置 光照射對茶葉有破壞作用，光線(xiàn)中的紅外線(xiàn)輻射可轉化成熱能使茶葉升溫；而紫外線(xiàn)引發(fā)的化學(xué)反應會(huì )不斷加速茶葉的陳化和變質(zhì)。因此，保管茶葉時(shí)應避強光、選暗室，使用的容器最好是不透明的鐵盒、木盒等。
加密封存 通過(guò)斷絕供氧的辦法來(lái)保管茶葉能夠起到抑制茶葉氧化變質(zhì)的作用。
不要混裝 把茶葉單獨貯存是為防止異味的串入而影響其質(zhì)量。茶葉本身質(zhì)地疏松，孔隙較多，具有極強的吸附性能，因而裝茶葉的容器及貯存茶葉的地方均不得與其他物品混放，否則，吸附后的茶葉泡出的茶湯就會(huì )變得異味百出，很難喝。
