1.干燥技術(shù)
干燥技術(shù)是傳統的貯茶技術(shù)，一般采用石灰。木炭、硅膠等與茶葉一起貯藏，具有一定的效果。從理論上講，水分對茶葉品質(zhì)影響極大，干茶含水率要盡可能的低，一般要求低于6％。環(huán)境相對濕度對干條含水率影響很大，一般貯藏環(huán)境相對濕度應低于60％。干燥技術(shù)是延長(cháng)茶葉保質(zhì)。保鮮期以及應用其他保鮮技術(shù)的前提。
2.低溫冷藏技術(shù)
茶葉內含化學(xué)成分的反應速度與溫度密切相關(guān)，降低溫度可以減緩大多數化學(xué)變化，從而抑制綠茶內含物質(zhì)的各種變化，保持其色香味等感官品質(zhì)。國內外大量的研究結果都表明，在現有的茶葉保鮮技術(shù)中，低溫冷藏技術(shù)最先進(jìn)，效果最好。從保鮮效果和節約成本兩方面考慮，龍井茶的低溫冷藏溫度控制在0－10℃為好。
3.除氧和抽氣充氮包裝技術(shù)
國內外的相關(guān)研究結果表明，在貯藏過(guò)程中茶葉中各種生化成分的變化絕大多數需要氧氣的參與。因此，無(wú)氧和低氧狀態(tài)下可抑制茶葉陳化進(jìn)程。在此研究基礎上采用了除氧劑除氧和抽氣充氮包裝技術(shù)。研究普遍認為，綠茶采用除氧劑除氧和抽氣充氮包裝技術(shù)效果顯著(zhù)，可減輕綠茶感官品質(zhì)的變化程度，增強綠茶的貯藏性能，延長(cháng)有效貯藏期。
4.其他技術(shù)
近年來(lái)又出現了一些新的保鮮技術(shù)，如在綠茶加工前或加工中加入保鮮物質(zhì)的方法具有一定的效果，生物保鮮技術(shù)也是茶葉貯藏保鮮的一種發(fā)展方向。
