普洱茶是不是有股發(fā)霉的味道?。窟@是普洱茶很大的一個誤區(qū)。對普洱茶品質(zhì)的鑒定，就是識別質(zhì)量的優(yōu)劣，只有掌握了鑒定的能力，才能買到真正優(yōu)質(zhì)的普洱茶。
第一要訣是聞其香。茶香要清，不能有霉味。不論普洱茶的生熟、新舊、形狀、價格，首要的是聞茶香，陳化一定時間的茶品，一定有陳年老味，但絕不是霉味或酸味，所謂
陳而不霉。
第二要訣是辨其色。茶色如棗，不能黑如漆。一些初初品嘗普洱茶的消費者大多有錯覺，那就是普洱茶放久了，沖泡之后的茶湯顏色一定會變黑。其實普洱茶陳放后發(fā)酵是緩慢地由淡黃色轉(zhuǎn)化為棗紅色，且略帶油光性，在正常情況下陳化的普洱茶是一定會變成墨黑色或不透亮的。
第三要訣是品其味。茶味應(yīng)是醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽帶甜味；爽滑指爽口，口腔有很舒服的感覺，它是高品質(zhì)普洱茶的滋味；回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口有明顯的回甜味。
第四要訣是勿以年代為標(biāo)桿。因為普洱茶的年代往往決定價格高低，但業(yè)內(nèi)人士表示：“年代只能參考，不可盡信”，要切記一句話：老的普洱茶要老了還要有茶性、茶氣、茶韻、茶質(zhì)，如果普洱茶有了性、氣、韻、質(zhì)，那年輕一點又何妨，就怕老了什么也沒有，只有苦澀、難以下咽的臭霉味。
第五要訣是不以樹齡葉種為考量。時下眾多的普洱茶客以為大葉的就是野生的，不然就是喬木種。其實只要是好的普洱茶，葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤以褐紅、均勻一致的為好，色澤不勻，或發(fā)黑、碳化、腐爛如泥、葉張不開展（泡不開）都屬品質(zhì)不好。
