外形：形似蘭花色澤：青翠的黃綠色
湯色：杏黃
香氣：馥郁持久滋味：鮮爽回甘
葉底：葉片黃白，莖脈翠綠
宋徽宗在《大觀(guān)茶論》中寫(xiě)道：“白茶與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄?！蔽闹袥](méi)有講明白茶的產(chǎn)地，后經(jīng)專(zhuān)家考證，宋徽宗所講到的白茶就是生長(cháng)于浙江省安吉縣的安吉白茶。安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類(lèi)。因為它是白葉茶（只是在生長(cháng)過(guò)程中的一段時(shí)期會(huì )是白色的）按照綠茶的方法制作而成的。鮮葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度
和時(shí)間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理條，最后烘干，安吉白茶就精制而成了。
與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著(zhù)特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營(yíng)養豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來(lái)口感好（十分鮮爽），而且還有利于身體健康。最近，白茶在女性中流行起來(lái)，還贏(yíng)得了“美容茶”的雅號。
