園地開(kāi)墾根據平地茶園和山地茶園的不同特點(diǎn)，要求有所不同。
平地是指坡度在50以?xún)?、地勢較平坦，或向一方輕微傾斜，或高度差不大的波狀起伏地。平地茶園的開(kāi)墾工作主要包括場(chǎng)地清理和開(kāi)墾。場(chǎng)地清理的主要工作是清除雜草、刺叢、雜樹(shù)、樹(shù)樁、樹(shù)蔸、樹(shù)根、草根和亂石等，注意要保護成片的林地。消除地下害蟲(chóng)，發(fā)現群居而又可能對茶樹(shù)造成危害的害蟲(chóng)要及時(shí)加以消滅。注意事項：對于原有溝渠、道路，只要對整體規劃沒(méi)有大的影響，應予以保留。所有清除物都要運出茶園以外進(jìn)行處理，不能就地燒毀，更不可放火燒坡。開(kāi)墾時(shí)，生荒坡地分初墾和復墾兩次進(jìn)行，初墾在夏季進(jìn)行，深度50厘米，全面深翻，深耕后不要馬上碎土，以利于蓄水和風(fēng)化。復墾在冬季進(jìn)行，復墾深度30厘米左右，需打碎土塊，揀凈草根、平整地面，為播種栽苗作準備?？刹捎酶畈萋袂?、種植綠肥和深施堆肥、廄肥、土雜肥等方式增加茶園土壤肥力。
山地茶園包括緩坡地茶園和陡坡地茶園。緩坡地是指坡度在50～150的丘陵地或山腳地。緩坡地茶園的開(kāi)墾可按照平地茶園初次開(kāi)墾和再次開(kāi)墾的規格要求進(jìn)行，但是由于地形比平地復雜，在設置路網(wǎng)與排蓄水溝時(shí)要注意水土保持。地形不規則的坡地轉彎的地方要按照“大彎隨勢、小彎取直”的原則進(jìn)行開(kāi)墾。在設計茶行時(shí)，先測出水平線(xiàn)，沿線(xiàn)開(kāi)挖種植溝。陡坡地是指坡度為150～250的山坡，開(kāi)墾時(shí)應建成水平梯級茶園。開(kāi)墾水平梯級茶園，首先要設置路網(wǎng)和排蓄水溝，采用“之”字形道路，路寬1.5～2.0米，路邊各設水溝1條，水溝通向水平梯田內側的竹節溝。兩條“之”字形道路間隔距離50～80米為宜，過(guò)長(cháng)不便操作。路網(wǎng)確定后，逐塊測出不同地段的坡度，在坡面上選擇一個(gè)有代表性的地段定基線(xiàn)。如山坡面均勻一致，基線(xiàn)可放在坡面中部；如果山坡面變化較多，基線(xiàn)放在山坡面較陡的地方。然后根據坡度大小，確定所需開(kāi)墾的梯級寬度及相應的梯級高度，以適宜的原坡面長(cháng)度作為梯級距離，逐點(diǎn)用木樁標記，連接各點(diǎn)即成基線(xiàn)。在此基礎上，可用直角三角尺水平器測量相應的等高線(xiàn)。同一個(gè)梯級由于坡度不同，開(kāi)墾后所筑梯級寬狹不一，隨坡度增加，水平梯級變狹。水平梯級茶園筑梯坎時(shí)，可用石塊、泥磚做梯壁。如用泥磚作梯坎時(shí)，應沿等高線(xiàn)清出3喱米左右的坎基線(xiàn)，踩實(shí)夯緊，自上而下分別切取草皮磚（長(cháng)、寬、厚約為4厘米、20厘米、15厘米），倒置在坎基上，成“品”字形擺放，依次逐層疊成，至上層水平線(xiàn)，挖松底土層，填平，做成外高內低的梯級面。梯級面內側開(kāi)挖一條寬30厘米、深20厘米的竹節溝，溝內間隔8～10米筑一攔水壩，略低于溝深，以利于蓄水保土?！爸弊中蔚缆穬蛇叺呐潘疁?，在適當位置連通梯級蓄排水溝。最后在梯級面靠?jì)葌?/5處開(kāi)種植溝，梯級面超過(guò)2米的可種植雙行茶，否則種植單行茶。
