要泡出好喝的茶,有三點(diǎn)不可或缺的要素：
(1)茶葉投放量
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統一標準，主要根據茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類(lèi)繁多，茶類(lèi)不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150―200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多?？偨Y就是：茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。
(2)水溫
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類(lèi)名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，。正如平時(shí)說(shuō)的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
（3）沖泡時(shí)間
不同的茶沖泡時(shí)間也大為不同，不可一概而論，時(shí)間太短，泡出來(lái)的茶，味道和香氣都欠佳，時(shí)間太長(cháng)，泡出來(lái)的茶會(huì )容易澀和濃，像巖茶出湯要快，而綠茶，白茶，清香型的茶葉就可以稍微坐下杯，延緩幾秒再出湯。
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