如何看湯色
又稱(chēng)水色、湯門(mén)或水碗。易受光線(xiàn)強弱、茶碗規格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時(shí)間長(cháng)短等因素影響。主要審評茶湯的色澤、亮度。茶湯的色澤變化很快，特別是在冬天，隨著(zhù)湯溫的下降，湯色會(huì )明顯變深，因此，在10MIN內觀(guān)察湯色，較能代表茶的原有湯色?？礈€考慮不同季節的氣溫、光線(xiàn)等因子。此外，應說(shuō)明，葉綠素與茶湯色澤無(wú)關(guān)，它是酯溶性的。決定茶湯色澤的主體是茶多酚。
