毛茶的選購
茶葉加工商會(huì )在茶葉采摘季節選購毛茶來(lái)進(jìn)行加工。采購毛茶要有相當的專(zhuān)業(yè)與知識，對季節及氣候的變化要了解，而且要把握采購原則，對茶不對人，只要品質(zhì)好價(jià)錢(qián)一定高，這樣可以鼓勵茶農多花點(diǎn)精神做好茶，身為優(yōu)值普洱監制商 ,采購時(shí)要細心的取樣、沖泡、品嘗然后確定出合理的價(jià)格，這樣對生產(chǎn)者及消費者才有交代。
區別毛茶好壞的標準： 去采購茶葉時(shí)，要先根據茶農提供的茶樣的種類(lèi)一一了解是何時(shí)采收，產(chǎn)區在哪里？產(chǎn)量與種植面積是否相稱(chēng)？有無(wú)將臺地茶冒充喬木茶或者將上一季毛茶和當季毛茶混賣(mài)的情形？在獲得初步了解之后，再從它的質(zhì)感和氣味進(jìn)行感官判斷。到此鑒別毛茶就有了 60%左右的準確度。再依據多年的經(jīng)驗，在一大袋茶中，上、中、下層各抓一點(diǎn)，交叉比對一下，看其成份是否一樣相同。至于它的茶干毛茶氣味如何？要有專(zhuān)業(yè)做基礎。好的毛茶會(huì )有一股清香味（陽(yáng)光味）。
若是毛茶的制作過(guò)程比較粗糙、加工條件不完善，成品會(huì )有異味，如菁臭味或不清爽的焦味。談妥茶價(jià)后，要預留一點(diǎn)點(diǎn)毛茶品當樣品，等所訂之貨全部送達倉庫時(shí)，要用樣品來(lái)比較判斷全部訂貨是否品質(zhì)一致并符合預訂標準。一切沒(méi)問(wèn)題，毛茶交易就算告成。
