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區別陳茶和新茶

    色澤：茶葉在存過(guò)程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，綠茶由新茶的青翠嫩綠逐漸變得枯灰。紅茶由新茶的烏潤變成灰褐。
    滋味：陳茶的滋味淡薄，同時(shí)茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。
    香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁
    上述區別是對較多的茶葉品種而言的。當貯存條件良好，這種差別就會(huì )相對縮小。至于有的茶貯存后品質(zhì)并未降低，那就另當別論了。
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