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          1. 首頁(yè) /  茶知識(shí) /  炒青綠茶審評(píng)

            炒青綠茶審評(píng)


                長(zhǎng)炒青經(jīng)精制后為眉茶。其中珍眉外形緊結(jié),色澤綠潤(rùn)起霜,湯色黃綠明亮,栗香濃郁,滋味醇厚,葉底黃綠,如外形松泡、灰色,香味不純,有煙焦的為下檔產(chǎn)品。
              (1)眉茶花色 出口眉茶標(biāo)準(zhǔn)樣中分為:特珍、珍眉、秀眉、雨茶、貢熙。具體花色品種見(jiàn)表。各花色品質(zhì)要求:品質(zhì)正常,不著色,不添加任何香、味物質(zhì),無(wú)異味,不含非茶類夾雜物。
              (2)眉茶評(píng)分原則 貿(mào)易上審評(píng)眉茶品質(zhì),常采用法定的茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為對(duì)照依據(jù),一般采用比準(zhǔn)高、“低”、“相當(dāng)”的三個(gè)檔次定級(jí)定價(jià)。對(duì)眉茶評(píng)分,以特珍一級(jí)為例,按表進(jìn)行。     
                出口眉茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)(1977年上海茶葉公司采用)
            茶別 商品茶代號(hào)    外形特征
             
            特珍 特級(jí) 41022   細(xì)嫩,緊直,有苗鋒
            一級(jí) 9371         細(xì)緊,重實(shí)
            二級(jí) 9370         緊結(jié),尚重實(shí)
            珍眉 一級(jí) 9369    緊結(jié)
            二級(jí) 9368         尚緊結(jié)
            三級(jí) 9367         稍粗松
            四級(jí) 9366         粗松
            不列級(jí) 3008       粗松,質(zhì)輕,帶樸梗
            雨茶 一級(jí) 8147    短鈍細(xì)嫩筋
            特級(jí) 8117         嫩筋帶片
            秀眉 一級(jí) 9400    片狀帶筋
            二級(jí) 9376         細(xì)片狀
            三級(jí) 9380         較輕細(xì)片
            茶片 34403        輕質(zhì)細(xì)片
            貢熙 特級(jí) 9377    色潤(rùn),圓勾狀,較重實(shí)
            一級(jí) 9389         色尚潤(rùn),圓勾狀,尚重實(shí)
            二級(jí) 9417         色稍枯,較勾,質(zhì)輕
            三級(jí) 9500         色枯,較空,勾狀
            不列級(jí) 3313       空松,扁片,短鈍

              眉茶的分級(jí)在風(fēng)選機(jī)中分出茶的輕重;茶身大小在平圓機(jī)中根據(jù)篩孔大小而定。浙江省茶葉公司對(duì)篩號(hào)茶的輕重、大小、拼配列于表。

            眉茶各級(jí)成品篩號(hào)茶比例(%)


            級(jí)別    篩孔(孔/2.54cm)
                4 5 6 7 8 10 12 16 24
            特   1 25 23 22 12 10 5 3 - -
            級(jí)   2 30 22 20 10 10 5 3 - -
            珍   1 40 25 15 6 6 5 3 - -
            眉   2 40 25 15 6 6 5 3 - -
                 3 40 30 15 6 5 3 1 - -
                 4 42 30 15 6 5 2 - - -
            不列級(jí) 42 30 15 6 5 2 - - -

            雨   一  - - 35 20 15 15 10 5 - 

                特秀      - - 30 10 15 15 15 15 -     
             秀  一    - - - - 15 25 25 25 10
             眉  二    - - - - 15 25 25 25 10

            各級(jí)貢熙   50 40 10 - - - - - - 
             

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