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    茶葉審評與檢驗，對茶葉生產(chǎn)起著(zhù)指導和促進(jìn)作用，對科學(xué)研究起著(zhù)一個(gè)客觀(guān)評定的作用，一向被看成茶葉生產(chǎn)的中樞。茶葉生產(chǎn)的特點(diǎn)在于茶鮮葉不是最終產(chǎn)品，而需要經(jīng)過(guò)加工，塑造品質(zhì)，才能進(jìn)入市場(chǎng)。因此，每個(gè)加工環(huán)節都存在著(zhù)品質(zhì)問(wèn)題，每個(gè)工序都要經(jīng)過(guò)品質(zhì)鑒定才能進(jìn)入下工序，成品要對照國家（或地方）標準進(jìn)行品質(zhì)檢驗，才能進(jìn)入商品市場(chǎng)。從中又可以發(fā)現各加工工序存在的問(wèn)題和提出改進(jìn)辦法，在科學(xué)研究及其成果鑒定中，往往要經(jīng)過(guò)審評檢驗來(lái)確認成果的可靠性及評定其等級高低。
    茶葉貿易，必須用審評與檢驗手段來(lái)確定品質(zhì)及價(jià)格，正確的審評檢驗，能準確無(wú)誤地執行國家好茶好價(jià)、次茶次價(jià)的價(jià)格策略。審評檢驗無(wú)誤，不會(huì )發(fā)生品質(zhì)糾紛，可以維護我國信譽(yù)，保持良好的國家之間的友好關(guān)系。審評檢驗無(wú)誤，可使邊區兄弟民族飲好茶，加強民族團結。茶葉審評與檢驗是一項技術(shù)性工作，但技術(shù)性中體現政策性。