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    瑞草魁產(chǎn)于中國安徽溪縣。
    采摘：清時(shí)至谷雨間開(kāi)采，開(kāi)始采一芽一葉，芽長(cháng)于葉，制一等茶；中期采一芽二葉初展，芽葉基本等長(cháng)，制二等茶，后期一芽三葉，制三等茶。要求不采魚(yú)葉，不采病蟲(chóng)為害葉，不采紫色芽葉，不彩不符標準的芽葉，采茶時(shí)應輕采輕放，防止損傷芽葉，一般上午采，及時(shí)送回，攤放4-6小時(shí)即可付制。
    工藝：殺青、理條做形、烘培
    殺青：鍋溫120℃左右，每鍋投葉量0.25公斤，炒時(shí)動(dòng)作輕快，要撈凈揚高抖開(kāi)，切忌用力過(guò)重，炒至葉色深綠無(wú)光澤，青氣消失，嫩莖折而不斷，茶香透露，為殺青適度。
    理條做形：鍋溫70-80℃，開(kāi)始以抖為主，適當失水，約炒2分鐘，含水量下降到40%左右，茶條不粘手時(shí)，邊理邊搓邊抖散，三種手勢交替進(jìn)行，搓條手法以雙手合抱茶葉向前單向搓滾，搓滾數次，隨著(zhù)茶條逐漸干燥，理條、搓滾用力應靈活掌握，保持茶條完整、挺直、帶扁。當茶葉含水率降到25%左右，即可出鍋烘焙。
    烘焙：分頭烘、二烘。頭烘要求一只鍋配四個(gè)烘籠，烘溫由90℃-80℃-70℃-60℃依次降低，每只烘3-4分鐘，全程約12-16分鐘。烘到茶葉刺手，即可下烘攤涼。剔除劣異，再行二烘，三烘采用文火低溫慢烘。以發(fā)展茶香，烘溫60℃左右，投葉量0.5公斤，烘到足干，即可攤涼裝罐。
    特點(diǎn)：外形挺直略扁，肥碩飽滿(mǎn)，大小勻齊，形狀一致，色澤翠綠，白毫隱現，香氣高長(cháng)，清香持久，湯色淡黃綠，清澈明亮，滋味鮮醇爽口，回味雋厚，葉底嫩綠明亮，均勻成朵。