RM新时代官网

    化佛茶選取優(yōu)良的雙江勐庫良種，采摘標準為一芽一葉開(kāi)展到一芽二葉半開(kāi)展。通常，炒制一公斤干茶需近２萬(wàn)個(gè)芽頭。
    化佛茶采用手工和機械相結合的方法炒制，主要工藝有殺青、揉捻、理條、烘干、篩選揀剔、補火等六道工序。
    殺青：在鍋徑８０厘米光潔的鐵鍋內進(jìn)行。當鍋溫１６０～１８０℃時(shí)，投入攤青葉２～２．５公斤，掌握鍋溫先高后低，以抖為主，抖悶結合，嫩葉老殺，老葉嫩殺的原則。當芽葉葉質(zhì)柔軟，略有粘手感，青氣消失，起鍋迅速降低葉溫，以防葉色在濕熱條件下悶黃，或產(chǎn)生紅梗紅葉。殺青歷時(shí)６～８分鐘。
    揉捻：采用５０型揉捻機進(jìn)行。分初揉和復揉 兩個(gè)過(guò)程。初揉歷時(shí)２５分鐘，復揉歷時(shí)２８分鐘，加壓程度為空壓和輕壓，促使芽葉成條和鋒苗完整。
    理條：采用人工推揉方法進(jìn)行。通過(guò)理條，達到理直茶條，揉緊條索的目的，歷時(shí)２～３分鐘。
    干燥：用烘干機進(jìn)行，目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火兩個(gè)過(guò)程，毛火進(jìn)風(fēng)溫度１２０～１３０℃，烘時(shí)１０分鐘左右，當芽葉有刺手感，干度約七、八成時(shí)，下烘攤涼。足火進(jìn)風(fēng)溫度１００～１１０℃，烘時(shí)１０～１３分鐘，烘至足干下機攤涼，裝袋保管。
    篩選揀剔：用七號篩割去粗大芽葉，用十號篩除去碎末，經(jīng)割頭去末后的茶葉通過(guò)風(fēng)選，再行揀剔，剔除不符要求的芽葉和雜物。
    補火：是裝箱前必須的工序，通過(guò)補火達到足干目的，防止劣變，便于貯藏。補火在烘干機內進(jìn)行，進(jìn)風(fēng)溫度７０～８０℃，烘時(shí)８～１０分鐘，下機攤涼，過(guò)秤裝箱。