RM新时代官网

    揉捻
    揉捻機械選用45或55型的為宜，采用輕壓長(cháng)揉的方式，揉捻時(shí)間根據原料嫩度不同控制在1—2小時(shí)左右，壓力掌握“先輕后重、逐步加壓、輕重交替、最后松壓”的原則。在揉捻時(shí)，宜采用冷揉方式進(jìn)行，以輕壓為主，并在開(kāi)始與結束階段有較長(cháng)時(shí)間的松壓，對于嫩度稍差的原料可適當重壓，但時(shí)間要短一些，加壓必須逐步加重，中間適當松壓，不可一壓到底。后期松壓必須重視。揉捻葉下機以后，立即進(jìn)行解決轉入下一道工序，不可久置。

    干燥
    干燥是香茶色、香、味形成的關(guān)鍵工序，干燥工序一般采用烘或滾濕坯——滾炒毛坯——滾足干的工藝流程進(jìn)行。采用烘干機或滾筒殺青機炒濕坯，溫度控制在120—130℃左右，程度至手握有觸手的感覺(jué)即可，下機后要立即攤晾。炒毛坯和足干過(guò)程根據不同原料選用滾筒殺青機或瓶炒機進(jìn)行多次炒干，也可交替使用，足干過(guò)程采用高溫提香。在原料嫩度較好時(shí)，一般采用滾筒殺膏機連續滾炒實(shí)現干燥目的。毛茶含水量至6%以下，手揉成末，攤晾、篩分、揀剔后即裝袋待售。