十八盤黃芽加工工藝
十八盤黃芽主要加工工藝：
攤青：鮮葉經3～4小時攤放。
殺青：殺青分生鍋、熟鍋分別進行，生鍋鍋溫控制在150～180℃為宜；熟鍋鍋溫控制在80～90℃為宜，生鍋投葉200～300克；殺青要求翻、撈、揚、撒迅速進行，以達到殺透殺勻之目的，殺青3～4分鐘為宜。復殺（熟鍋殺青），3～4鍋殺青葉并入熟鍋內復殺，以手反復交替撈、翻、捺、抖，要撈得凈，翻得快，捺得適中，抖得開。以達到殺透勻成形之目的。
悶黃：殺青成形適度茶坯，放在浸濕紗布內包悶2～3分鐘，起悶黃作用。
烘焙：烘焙分初烘、窨干、復烘三道工序進行。
初烘：烘溫在70～90℃之間，要高溫快烘快翻，烘至七八成干下烘，攤晾付窨。
窨干：初烘茶經4～5小時箱窨以達于勻之目的；復烘：裝箱窨透的半成品，再進行文火慢速復烘，烘溫控制在50～60℃之間以達足干增香之目的，足干后下烘裝箱保管。
主要加工工具：33厘米長細竹炒把；電炒鍋；浸濕紗布；小圓竹圍烘。
“十八盤黃芽”試制的構思，即為適應華東市場之需要。因此，黃芽投放市場以來，深受華東喜愛黃芽茶客之青睞，獲得到較好的經濟效益。
