幾種新形式的龍井茶炒制機(jī)(2)
3、壓頭式龍井茶炒制機(jī)這種龍井茶炒制機(jī)型的主要結(jié)構(gòu)由炒葉鍋、壓頭裝置、爐灶和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成。炒葉鍋和爐灶與一般炒制龍井茶用的電炒鍋相似，在其上部裝置機(jī)架，用以裝置傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和懸掛、吊裝壓頭裝置，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)壓頭旋轉(zhuǎn)。壓頭直徑約15cm，壓頭表面敷有彈性層，彈性層同樣用無(wú)毒纖維材料上覆白色棉布制成，整個(gè)壓頭和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)可由操作者用作自由拉動(dòng)，以改變其在鍋內(nèi)外的位置。使用該機(jī)，鮮葉最好先行殺青和理?xiàng)l，然后投入該機(jī)炒制。作業(yè)時(shí)爐灶對(duì)炒鍋加熱，用手操作壓頭機(jī)構(gòu)使其對(duì)鍋內(nèi)的加工葉進(jìn)行炒制，由于壓頭軸末端有一定彎曲，故壓頭的旋轉(zhuǎn)可使加工葉在鍋中一定區(qū)域內(nèi)作圓周運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到理?xiàng)l目的。同時(shí)每隔適當(dāng)時(shí)間用手操縱壓頭對(duì)茶葉加壓，則茶條一邊被壓扁，一邊被磨光，交替進(jìn)行，直至完成龍井茶的炒制。
二、新形式龍井茶炒制機(jī)的制茶效果為了加速龍井茶炒制機(jī)械化的進(jìn)程，2002年春，浙江省磐安縣人民政府與省內(nèi)十余家茶葉機(jī)械廠聯(lián)合召開了一次龍井茶機(jī)械炒制性能展示會(huì)，組織各茶機(jī)廠的龍井茶加工機(jī)械，包括已在生產(chǎn)上普遍應(yīng)用和新出現(xiàn)但目前尚未在生產(chǎn)上普遍推廣的十多種機(jī)型，進(jìn)行了龍井茶的制作表演和比賽，會(huì)上邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和省內(nèi)外有關(guān)專家對(duì)機(jī)器的制茶品質(zhì)進(jìn)行了對(duì)比、評(píng)定。
與會(huì)專家在肯定了生產(chǎn)中較普遍應(yīng)用的多槽式龍井茶炒制機(jī)的制茶特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，也指出了存在的問(wèn)題。同時(shí)，對(duì)新近出現(xiàn)的幾種龍井茶炒制機(jī)進(jìn)行了評(píng)定，認(rèn)為新出現(xiàn)的幾種龍井茶炒制機(jī)制茶品質(zhì)均具有一定特色，與多槽式龍井茶炒制機(jī)相比，所制茶葉外形扁平較寬，色澤明顯較綠翠，茶條的光滑度也大為改善，一些特征更接近于龍井茶的風(fēng)格。
在三種新出現(xiàn)的機(jī)型中，以往復(fù)長(zhǎng)板式機(jī)型炒制的成品茶與龍井茶的風(fēng)格最為接近，其色澤綠翠，茶條扁平光滑，寬度較適中。另兩種機(jī)型炒制的茶條光滑度較往復(fù)長(zhǎng)板式略差。
