擁有3000畝山林的臺子石林場地處深山老林，與安徽省交界，周邊無任何污染源，生產(chǎn)的“七仙銀芽”茶葉是國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品，并曾獲得南京雨花茶評比金獎。該林場技術(shù)人員經(jīng)過科研攻關(guān)，采用蒸氣殺青技術(shù)除去秋茶的苦澀味道，讓秋茶與春茶一樣清香。據(jù)介紹，林場投資3萬元引進國內(nèi)先進的茶葉蒸汽機，并從外地大茶場請來制茶名師進行指導(dǎo)，于今秋開始批量生產(chǎn)新型秋茶。
記者日前在制茶現(xiàn)場看到，茶農(nóng)們先用手工整理出茶葉鮮芽尖，再進行蒸青、整形等機械加工，最后用手工炒制，生產(chǎn)出來的“七仙銀芽”形似松針，味如春茶。
據(jù)有關(guān)人士分析，南京郊縣茶場眾多，但普遍以春茶生產(chǎn)為主，秋茶多半被放棄。今后如能推廣秋茶新做的技術(shù)，有望擴大南京的茶葉生產(chǎn)，增加茶農(nóng)收入。
