茶葉沖泡幾次才健康喝錯茶會(huì )致癌
大連市中心醫院營(yíng)養科主任王興國答：喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。這是因為茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等復雜成分，能顯著(zhù)刺激胃酸分泌，促進(jìn)胃動(dòng)力。胃酸分泌增加(和胃腸蠕動(dòng)加快)有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺(jué)。
但千萬(wàn)不要以為“消脂解膩”或“餓”是減肥，因為喝茶改變的只是消化的過(guò)程和感受，而不是消化的結果。你一日三餐吃下的能量，不論是糖類(lèi)、蛋白質(zhì)還是脂肪，都不會(huì )因為喝茶而跑掉。很顯然，喝茶沒(méi)有改變你的食物攝入，也沒(méi)有改變你的糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過(guò)程，這怎么可能減肥呢?
普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。我見(jiàn)過(guò)有人忍著(zhù)胃痛(與胃酸分泌增加，損害胃黏膜有關(guān))喝普洱減肥。還有人試圖用咖啡因的興奮作用來(lái)推理茶的減肥作用?？Х纫蚴谷伺d奮，基礎代謝能量消耗增加，從而能減肥?？Х纫虻拇_會(huì )使人精神頭更足，運動(dòng)能力增強，但它對基礎代謝的影響很小。所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實(shí)現減肥的目的。
沒(méi)喝完的茶最易形成茶垢
科學(xué)研究表明，飲用水中含有礦物質(zhì)和微量有害重金屬離子，如鎘、汞、砷等。當水加熱時(shí)，隨著(zhù)水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度時(shí)沉淀析出。這些析出物可隨水沖泡茶而進(jìn)入茶杯中，沒(méi)有被喝完或放的時(shí)間較長(cháng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會(huì )發(fā)生氧化，生出褐色茶銹，俗稱(chēng)茶垢，附著(zhù)在杯子內壁，茶銹中就含有了鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，是危害人體健康的罪魁禍首。
天津藥物研究院副教授李紅珠曾在接受采訪(fǎng)時(shí)表示：“茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質(zhì)會(huì )附著(zhù)在光滑的茶杯表面。隨著(zhù)飲茶進(jìn)入身體進(jìn)入人們的消化系統，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結合，生成難溶的沉淀，不僅阻礙了人體對這些營(yíng)養素的吸收和消化，還會(huì )使腸胃等器官受到損害。另外，經(jīng)常不清洗的茶杯，還留有更多水垢，其中也含有大量的重金屬，對健康極為不利。”同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì )引起神經(jīng)、消化、泌尿造血系統病變和功能紊亂，甚至引起早衰，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康。
茶垢越厚，越難清理，因此日常的清潔和定期清理同等重要。專(zhuān)家建議個(gè)人每次喝完茶后，即使茶具上沒(méi)有留下明顯的茶漬，也應認真清洗，以免積少成多。
(1)茶垢沉積已久不好清洗，用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕松清洗干凈。需注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養護作用，也不會(huì )導致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。
(2)茶杯、茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，裝滿(mǎn)清水后放置2-3小時(shí)，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。
(3)茶壺或茶杯里加水，放入土豆皮，加熱煮沸，冷卻后沖洗，很容易就能清洗干凈。
(4)使用金屬制的茶隔時(shí)，會(huì )因茶垢而變得烏黑，如用中型清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
(5)在內側涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水沖洗干凈即可。
專(zhuān)家特別提醒，清除茶垢時(shí)最好不要用鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具來(lái)刷洗，因為這些刷洗工具容易傷害茶具內壁的釉質(zhì)，使之變得越來(lái)越薄，以后生成的茶垢會(huì )很容易滲入到茶具深層，極難徹底清除。個(gè)人宜采用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來(lái)清洗。
